白菜炖豆腐，先炖白菜还是豆腐？大部分人错在这一步，难怪不好吃( 二 )
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②白菜把叶子和帮子分开 ， 叶子用手撕 ， 帮子用刀切 ， 这样的白菜炖出来才香 。帮子难熟 ， 要先炒 ， 然后再炒叶子 ， 炒至断生就可以了 ， 炒过了口感不脆爽 。
③炖豆腐 ， 可以用生豆腐 ， 也可以用煎过的豆腐 ， 比起来我更喜欢用煎豆腐 ， 口感外焦里嫩 ， 味道也更香 。用冻豆腐的口感也很不错哦 。
④根据个人口味 ， 还可以加入适量辣椒 ， 香辣入味 ， 更适合天冷了吃 。加入一些肥肉 ， 香 。
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做白菜炖豆腐就是这么简单 ， 只要记住正确的顺序——先炒白菜后炖豆腐 ， 保证白菜脆爽 ， 豆腐软嫩 ， 都非常入味 。
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