冬天吃羊肉不如吃它，5毛钱一斤，润肠通便，滋润肌肤！
【冬天吃羊肉不如吃它，5毛钱一斤，润肠通便，滋润肌肤！】每当到天气寒冷的时候 ， 大家总是认为吃猪肉、羊肉、牛肉才是最滋补的 ， 但并不是这样的 ， 蔬菜也是十分滋补的 ， 价格便宜全家都爱吃 ， 冬天的天气寒冷干燥 ， 这时没有什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更暖心的了 。霜降之后 ， 吃羊肉不如吃它 ， 5毛钱一斤 ， 润肠通便 ， 滋润肌肤！大白菜以“粗纤维”著称 ， 常吃可以润肠通便 。还含有维生素C、维生素E等 ， 在空气特别干燥的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。白菜又被誉为“菜中之王” 。今天小编给大家带来的是一道炝炒白菜的做法 。感兴趣的朋友们 ， 一起来看看它的具体做法吧！
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配料：
白菜半颗、五花肉200克、虾米一撮、粉丝一把、花生油适量、精盐适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、花椒一撮
烹饪步骤：
1.白菜顶刀切成丝 ， 顶刀切 ， 可将白菜筋膜切断 ， 可加速成熟 ， 炒出来口感更好 。五花肉切成1元硬币厚的薄片 。
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2.海米提前用清水泡几分钟 。海米最好提前拿水浸泡 ， 一个洗掉灰层 ， 二个让海米稍微湿润 ， 才能煸出鲜味 。
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3.粉丝提前用凉水泡发备用 。粉丝最好用凉水浸泡 ， 这样吃起来口感才更弹滑和爽口 。
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4.铁锅烧热 ， 加入少许底油和几滴香油 ， 小火下花椒炸香炸至深色 ， 捞出 。将花椒的麻味去掉 ， 只留下花椒香味 。
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5.锅里留底油 ， 直接将海米倒入锅中 ， 稍微煸炒 ， 然后下入五花肉片煸炒至断生 ， 盛出备用 。
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6.锅里再次放油 ， 烧至微热 ， 大约四成热的时候下入白菜丝大火炸制翻炒 ， 快速杀出水分 ， 加少许盐 ， 利用盐的渗透压让白菜快速出汤、成熟 。
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7.待白菜炒制微微辨认 ， 下入炸香五花肉和海米 ， 一起大火翻炒 。
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8.加入泡软的粉丝 。
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9.加入生抽、盐和1小勺蚝油 ， 翻拌拌匀后关火 。
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10.临出锅滴入几滴香油 ， 打上葱花和小红尖椒点缀即可完成 。清甜的白菜加上弹爽的粉丝 ， 简直比肉还好吃！
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烹饪小贴士：
白菜的选购：1.白菜分结球与不结球 ， 本文指的是结球的品种 。结球的大白菜 ， 一般来挑白色的 ， 因为白色的大白菜会甘甜一些 ， 口感甚好 。如果是青色的白菜 ， 那么口味就不同 。另外 ， 就算是结球的大白菜 ， 也不完全是白色的 ， 因为外面的部分 ， 会有太阳照耀 ， 会变青色 。所以 ， 有一点的青色叶子在外边 ， 是允许的 。2.就大白菜而言 ， 挑选的时候 ， 看外表很重要 。一般要挑卷得密实的大白菜 ， 同时也要看看根部 ， 根部要小一点 ， 因为大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一点 ， 要看看腐烂了没有 ， 如果烂掉了 ， 要慎选 。3.好的大白菜 ， 非常的结实 ， 用手一感受 ， 会比较沉 ， 这个是正常的 。结实的大白菜 ， 口感会更加甘甜 。
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