山药玉米排骨汤，青椒炒豆皮，茄汁花菜，滑炒鸭丝
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滑炒鸭丝
材： 鸭肉 ， 彩椒 ， 香菜梗 ， 姜末蒜 ， 葱段 ， 盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 水淀粉、食用油
做法：
1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀 。
2、用油起锅 ， 下入蒜末、姜末、葱段 ， 爆香 ， 放入鸭肉丝 ， 加入适量料酒 ， 炒香；倒入适量生抽 ， 炒匀 ， 下入切好的彩椒 ， 拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可 。
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茄汁花菜
做法
1.准备食材 。
2.花菜去掉老皮、切成小朵 ， 加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用 。
3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块 。
4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜 ， 继续大火冲开断生捞出 。
5.锅内放入适量的油 ， 中火下西红柿丁炒翻沙 ， 边炒边用铲子轻轻压一压 ， 放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可） 。
【山药玉米排骨汤，青椒炒豆皮，茄汁花菜，滑炒鸭丝】6.倒入汆过的花菜 。
7.翻炒均匀并调入适量的盐即可 。
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青椒炒豆皮
食材：豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；
做法
1.豆皮切条 ， 不要太长 ， 容易缠绕 。洋葱、青椒切粗丝 ， 蒜切末 。西式火腿切片 。
2.炒锅烧热 ， 加入食用油1汤匙 。放入洋葱丝和蒜末炒出香味 ， 放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄 。烹入料酒 ， 倒入清水 ， 加入生抽、蚝油、糖、盐 ， 加盖焖煮3分钟 。时间到后开盖加入青椒丝 ， 稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡 ， 出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘 。
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山药玉米排骨汤
用料
小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许
做法
剁好的小排洗净 ， 清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角 ， 放入小排开始焯 ， 撇去浮沫
捞出过凉水三遍 ， 洗净小排上的浮沫
重新在锅中加清水 ， 放入姜片、八角、小排和玉米 ， 大火煮沸 ，
大火煮20-30分钟 ， 加入切块的胡萝卜、山药 ， 煮十分钟 ， 转文火 ， 煮一个小时左右 ， 出锅装盘撒上葱 ， 就ok啦！
来源：晨曦误乐
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