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鱼的营养价值有哪些？


健康是一个人最低也是最高级的追求，接下来，跟着小编一起看看鱼里面有什么营养和鱼的么营养吧 。
鱼里面有什么营养
1、鱼含有多种维生素和脂肪酸
鱼肉还是蛋白质的重要来源 。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半 。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等 。鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜 。对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少 。
2、鱼含有多种微量元素
鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡 。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟 。所以,不用担心吸收过多的微量元素 。鲑鱼所含的硒最多,河鱼则要少一半 。每天吃100克的鱼肉,就能满足人体每天对碘的需求,从而预防甲状腺疾病 。镁也是人体所不可缺少的 。当人体内的镁不足时,就会感到抑郁 。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足,达到改善心情的目的 。对于学生来说,多吃鱼肉能促进大脑活动,知识学得快,记得牢 。
鱼的么营养
鱼含有脂肪
鱼类脂肪含量约为1~10%,主要存在于皮下和脏器周围 。不同鱼种含脂肪量差异很大,如明大鱼脂肪含量为0.5%,银鱼含脂肪为5.6%,而河鳗脂肪含量高达10.8%.鱼类脂肪多呈液态,熔点较低,其中多不饱和脂肪酸含量较高,故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类及蛋类等动物性食品 。每100克鱼肉含胆固醇100毫克,但鱼子含胆固醇很高,如每100克黄花鱼子含胆固醇819毫克,每100克大马哈鱼子酱含胆固醇486毫克 。
【鱼的营养价值有哪些？】 

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