蒜香排骨_生活百科

每个家长最关心的就是自己的孩子成长发育，成长发育离不开补钙，说到补钙，很多人都会想着喝牛奶吃钙片，这些作用都是不大的，最近小编就发现了一个十分补钙的菜品，平时挑食的孩子也爱吃。儿子17岁窜1米8，隔三差五就吃它，比喝牛奶强，满足钙需求！它就是排骨了，排骨含有大量丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，经常食用能为孩子和老人提供钙质，多吃肉类可以提高孩子的抵抗力，尤其是排骨的肉比较嫩，很适合孩子们吃。下面小编教给大家的就是蒜香排骨的做法，好吃又补钙，喜欢的朋友们就赶紧看看是怎么做的吧！
蒜香排骨

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By 乜乜
配料：
排骨 200克、蒜 7瓣、姜一个、大葱 1根、淀粉适量、老抽两勺、生抽 1勺、蚝油一勺、味极鲜 1勺、料酒适量
烹饪步骤：
1.首先把排骨洗净后用清水浸泡2小时，去除血污

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2.大葱切圈，大蒜、生姜切末备用

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3.接下来腌制排骨，加入生抽、料酒、淀粉、小部分蒜末和姜末，抓匀，腌制15-30分钟

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4.热油，倒入大葱，蒜末，姜末炒香，放入排骨煎至两面金黄，加适量的水、老抽、蚝油、腌制排骨的汁水

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烹饪小贴士：
【蒜香排骨】选购技巧1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.