苦瓜炒蛋
三伏天里 ， 天气是越来越热 ， 雨水也多 ， 下过雨之后完全没有感受到任何的清凉 ， 反倒是感觉更加闷热 ， 室外就像一个大蒸笼 。这时候就是西瓜、雪糕的主场了 。不过和冰凉寒气重的西瓜相比 ， 这种瓜更应该多吃 。夏天最该吃的不是西瓜 ， 而是它 ， 隔天吃1顿 ， 精神饱满过三伏 。它就是苦瓜 ， 苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜 。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目 ， 夏季食用 ， 清凉消暑 。而且苦瓜还能快速排除毒素 ， 避免体内毒性的堆积 。最清淡好吃的就是这倒苦瓜炒蛋 。夏天隔三差五吃一次 ， 清爽精神过夏日 。
苦瓜炒蛋
By 纪元杰米3511912325
配料：
苦瓜 300克、鸡蛋 3个、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许
烹饪步骤：
1.准备苦瓜
2.切片
3.鸡蛋打散
4.热锅凉油放入鸡蛋翻炒
5.另起锅放入葱姜蒜
6.放入苦瓜 ， 加入酱油 。
7.放入炒熟的鸡蛋
8.加入少许盐鸡精出锅
9.装入盘中 。
烹饪小贴士：
【苦瓜炒蛋】选购技巧1、选购苦瓜时 ， 着重挑选纹路密而多的商品 ， 与纹路少的相比 ， 这样的苦瓜味道更加浓厚 。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的 ， 也是新鲜的 。若发现苦瓜表面泛黄 ， 则不宜购买 ， 不是老的就是枯的、放置时间长的 。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜 ， 这样的苦瓜肉厚 ， 反之则瓜肉较薄 。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖 ， 瓜身较直 ， 则说明苦瓜的质量比较好 。5、如果条件允许 ， 你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红 ， 如果泛红则不宜购买 ， 这样的苦瓜已经老了 。
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