炒青菜也有技巧，掌握好2点，比洗了就炒好吃，口感脆嫩卖相好( 二 )
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另外炒青菜时一般放少许盐调味就差不多了 ， 清淡些更好吃 ， 不需要过多的调味料 ， 这一点要知道 ， 如果调味料太多反倒不好 ， 若实在觉得味道过于单调 ， 就放少许白糖即可 ， 有的青菜也可以添加蒜、干辣椒增加味道 。
炒青菜看着简单 ， 却并非随便炒炒 ， 要掌握一定的技巧 ， 您都明白了吗？
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分享一道蒜蓉油麦菜的做法：
准备一把新鲜的油麦菜 ， 一片片的掰下来 ， 不要的部分直接去掉 ， 放水中清洗两遍 ， 再重新加水加盐浸泡十分钟 ， 时间到了捞出用流动水冲洗 。
青菜装进菜篮控水 ， 等水不滴落了端起菜篮抖动几下再倾斜菜篮 ， 这个时候通常可以看到有水流下来 ， 这些就是藏在青菜里的水 ， 可以多做几次确保青菜控干 。
油麦菜和大蒜很搭 ， 准备一些蒜瓣 ， 稍微多一点 ， 剥皮后拍碎再剁成蒜蓉 。油麦菜切成小段 。
炒锅内加油 ， 稍微多一些 ， 放入蒜蓉炸香炸焦 ， 放入油麦菜大火翻炒 ， 一直炒到油麦菜体积缩小 。
最后加入少许食盐、白糖翻炒 ， 再加一点点水淀粉翻炒 ， 这样蒜蓉油麦菜就做好了 ， 一道很好吃的下饭菜 ， 好香！
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这道菜学会了吗？遇到新鲜青菜照着方法做一盘尝尝 ， 保准好看又好吃 。
来源：思思夜说美食
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