经常吃米饭和经常吃面食，哪个更健康？健康吃主食，记住3个原则
昨天看到一个视频很有意思 ， 一位男士和同事聚餐吃火锅 ， 他是北方人 ， 其他的都是南方人 ， 桌上的饭碗就比较有意思了 ， 只有他一个人的碗里装满了麻酱 ， 其他人都是大米饭 。南方人离不开大米饭 ， 一顿不吃就觉得没吃饱 ， 连吃火锅都得盛一碗 ， 北方人经常吃面食 ， 一顿啃两个大馒头 ， 立马饱饱的 ， 那么 ， 这两种饮食哪种更健康呢？
选择米饭还是选择面食 ， 似乎意味着南北之争开始了 ， 谁是健康派的代表？
北方人比南方人长得高 ， 是吃面食的功劳？
北方人长得比南方人高这是共识 ， 以男性来说前五名都是北方地区 ， 分别是山东、北京、黑龙江、辽宁、内蒙 ， 平均身高分别为175.44cm、175.32cm、175.24cm、174.88cm、174.58cm ， 而南方地区在170上下 。他们为啥能长这么高？
气候寒冷是一个因素 ， 为了抵御严寒 ， 通常要摄入更多的营养 ， 所以北方人经常是端盘吃饭 。当然这不是造成他们身高差异的原因 ， 毕竟大米和面食的营养相差不大 ， 水果和蔬菜的摄入量也差不多 ， 区别主要是由肉食差异引起的 ， 北方人吃得通常是羊肉、牛肉、猪肉 ， 而南方人爱吃的鸡鸭鱼等白肉 。而且寒冷还会延长生长发育期 ， 让他们有更多的时间长个子 。
另外 ， 北方和南方接受的光照时间不同 ， 北方的太阳比较温和 ， 没事就能出去晒晒太阳 ， 而南方的太阳仿佛要把人融化 ， 每次出门都要打伞 ， 光照的时间相对较少 ， 这就意味着补充维生素D的机会就少了 ， 而它是促进骨骼发育的重要元素 。
由此看来 ， 北方人长得高不能说是长期吃面食的功劳 ， 当然也无法比较谁更健康 。
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北方人比南方人长得胖 ， 是因为面食吃多了？
【经常吃米饭和经常吃面食，哪个更健康？健康吃主食，记住3个原则】前者肥胖率是35% ， 后者是27% ， 为啥北方人更胖呢？健康管理研究所韩萍称 ， 主要和气候、重口味、运动不足有关 ， 其中 ， 和饮食的关系比较大 。北方人爱吃面食 ， 先说面食 ， 和米饭相比 ， 面食的能量、脂肪、升糖指数都米饭高 ， 如果吃得比较多很容易发胖 。尤其是油炸、含糖的面食 ， 会带来更多的脂肪 。
但是也不能把北方人长得胖全部归结于吃面食 ， 因为他们的饮食中还有其他问题 ， 例如油盐重、分量多、荤素不均、爱加调料等等 ， 总体来说没有南方来得精致、清淡 。再加上天气冷代谢慢 ， 长时间停留在温暖的房间内 ， 身体中的脂肪得不到消耗 ， 就会慢慢发胖 。
这么看来 ， 肥胖其实也不一定就是长期吃面食惹的祸 ， 还和运动少、寒冷有关 。
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那么 ， 经常吃米饭和经常吃面食 ， 谁更健康呢？
答案是各有不足！
对比了大米和面食的营养、热量、升糖反应、慢病风险、过敏风险后发现 ， 其实回答这个问题没有什么意义 ， 因为谁也不可能只吃米饭/面食而不吃其他食物 ， 不管你长期吃哪一种饮食 ， 只要合理搭配就是健康的 。
北方人爱吃面食 ， 饭量大 ， 这是他们多年养成的习惯 ， 不能说有什么问题 ， 但是现在已经不光有面条了 ， 还有其他蔬菜、谷物、蛋类搭配在其中 ， 弥补面食不足 ， 还能做成面皮、凉粉变换口味 ， 照样能吃得健康 。南方人爱吃米饭 ， 但是没见过谁只吃米饭的 ， 在吃米饭的同时还会吃菜喝汤 ， 有时也会吃点米粉 。
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