大雪必吃！汤鲜味浓肉还嫩，别人要煮2小时，这法子仅需10分钟！( 三 )
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最后加入的酸菜末可以说是牛肉面的灵魂！
和着面条一嗦 ， 面条爽滑柔韧 ， 酸菜清爽解腻 ， 一口一口滑进肚里 ， 简直停不下来！
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牛肉干1袋 牛肉片200克
酸菜200克 面条300克 西红柿1个
葱、香菜适量 油泼辣子适量 鱼露适量
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【1】切食材姜一半切片 ， 一半切末、西红柿切丁、酸菜切末、葱、香菜切末备用 。
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【2】煮汤底
水开后放入半袋牛肉干、姜片、西红柿丁 ， 汤煮至变色后夹出姜片 ， 将汤底放入搅拌机中打碎 ， 然后倒回锅中小火慢熬 。
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【3】备料
1.锅中倒油 ， 先放姜末爆香 ， 然后放入酸菜 ， 加盐调味后盛出备用 。
2.将牛肉汤底滤掉残渣后 ， 再倒入锅中 ， 加入鱼露、酱油、盐调味 。
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【4】煮面
1.水烧开后放入面条 ， 快煮好时加一把青菜 ， 然后捞出 。
2.在牛肉汤底中将牛肉片烫熟盛出 。
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【5】组装
将面条和牛肉片装入碗中 ， 淋入汤底 ， 再撒上酸菜末和葱、香菜即可 。
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毫不夸张地说 ， 这碗用牛肉干熬汤底的牛肉面和我在台湾本地吃的牛肉面几乎没有差别！！面条软硬适中 ， 汤底醇厚香浓 ， 一口下肚 ， 温暖又熨帖~强烈建议各位没空熬汤的小伙伴试试看哦！
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不一样的牛肉面：“我长这样！”
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