主食吃红薯不如吃它，它是“天然肠道清道夫”，便宜又营养
随着人们养生意识的增强 ， 越来越多的人开始流行吃粗粮 。粗粮的种类很多 ， 而食用方便的燕麦尤其受大众的欢迎 ， 很多人经常用它做早餐 。
燕麦的营养价值很高 ， 它曾被美国《时代周刊》评选为十大健康食物之一 ， 也是世界公认的高营养谷物之一 ， 享有“植物黄金”的美誉 。
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它吃起来简单方便 ， 买起来价格低廉 ， 再加上丰富的营养 ， 错过它 ， 你就亏大了！
燕麦究竟有什么“神奇”的作用？
1、降低血糖
燕麦中含有大量的β-葡聚糖 ， 2014年发表于《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示 ， 燕麦β-葡聚糖降血糖的作用非常明显 。另外 ， β-葡聚糖可以在消化系统中形成凝胶状的物质 ， 降低胃排空的速度 ， 影响碳水化合物的消化速度 ， 对于餐后血糖的降低以及胰岛素的平稳分泌很有帮助 。
2、防治便秘
燕麦中富含膳食纤维 ， 这种物质不仅可以延缓胃排空 ， 增加饱腹感 ， 还能促进肠壁蠕动 ， 加快粪便及有害物质的排泄 ， 从而可以起到改善和预防便秘的作用 。
3、提高免疫力
【主食吃红薯不如吃它，它是“天然肠道清道夫”，便宜又营养】燕麦中富含多种营养素 ， 如蛋白质、膳食纤维、β葡聚糖、维生素B族、维生素E及多种微量元素 ， 不仅可以为身体提供每日所需的营养 ， 还有助于提高机体免疫力 。
4、减肥瘦身
燕麦一直就被誉为“减肥圣品” 。这是因为燕麦中的膳食纤维含量非常高 ， 这种物质既可以增强饱腹感 ， 控制食欲 ， 又能抑制肠道对脂类的吸收 ， 还能清除肠道中的垃圾 ， 这些对减少肥胖症的发生都极为有利 。
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燕麦 ， 买哪一种
市场中有关燕麦的产品有很多 ， 您可以根据自己的口味 ， 选择不同的燕麦制品 。
1
煮粥：整燕麦粒
这种燕麦是天然的状态 ， 保留了完整种子中的全部营养 ， 是消化速度最慢的全谷物之一 ， 对控制血糖血脂也是最好的 。
不过 ， 这种整粒的燕麦不能像精白大米一样迅速煮熟 。
建议大家先用水浸泡一夜 ， 待其吸足水分后再上锅熬煮 。如果觉得麻烦 ， 直接用压力锅煮熟也可以 。
2
蒸饭：普通燕麦片
生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品 ， 没有经过加热处理 。
这种燕麦片不能用热水冲食 ， 需蒸煮之后食用 。平时大家除了用这种生燕麦片熬粥或煮汤外 ， 还可以与精米一起蒸成米饭 。
3
冲服：即食燕麦片
即食燕麦片是经过预熟化处理的 ， 它不需要煮 ， 直接用热水冲一下就能吃了 。
燕麦不止是主食 ， 这样做好吃又营养！
一般大家都会把燕麦当主食煮/泡着吃 ， 今天推荐一道以燕麦为主的杂粮菜肴 。
这道菜除了燕麦外 ， 还加入了豆腐这个营养又美味的食材 。豆腐不仅富含丰富的蛋白质 ， 还具有低脂肪 ， 降血压 ， 降血脂、降胆固醇等功效 。
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【燕麦豆腐丸子】
食材：
燕麦粉50g、面粉20g、传统豆腐半盒、金针菇半包、杏鲍菇1条、芹菜2支、红萝卜20g、姜10g、胡椒粉1匙、海盐1匙、酱油1匙、糖2匙、麻油2大匙
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