柠檬酸提取工艺流程详解
柠檬酸是一种有机酸，在很多行业都有主要用途 。那么到底柠檬酸钠是什么呢？是如何提取出来的？接下来我们带着这两个疑问一起来看看以下内容是如何解答的 。
文章插图
柠檬酸是什么？柠檬酸钠别名枸橼酸，没有颜色结晶，常含一分子结晶水，无臭，有较强的怪味，溶于于水 。其钙盐在凉水中定压比热水里更容易溶解，此特性常用来评定和分离出来柠檬酸钠，结晶体时操纵适合的溫度可得到无水柠檬酸 。
柠檬酸提取工艺流程柠檬酸生产有两条途径，一条是以淀粉及糖类为原料，用微生物发酵方法来提取 。另一条就是含酸分丰富的原料中提取，特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可达4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料 。
1.原材料过滤
橘汁、梅汁中带有许多 阿拉伯胶及残渣，首先进行淀清，促进残渣沉定，随后用压滤机压滤 。
2.中合
能用碳酸钙或石灰中和，要事先调成浆状进行，最好是添加15%碳酸钙中和 。具体方法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加温至75摄氏时，慢慢添加碳酸氢钙乳浆，再次加热2钟头，初温操纵在5摄氏上下，最终可上升到100摄氏，至水溶液呈青绿色时，即表明完成中和反应 。随后静放沉淀，此沉淀即是水杨酸钙(以柠檬酸钙为主) 。
3.除盐
所得柠檬酸钙是带有盐份，能用冷水清洗，加温至70—80摄氏，反复多次操作，直到盐份除净才行，干躁备用 。
4.酸摆脱色
柠檬酸钙浆体加温至60—70摄氏，添加浓度值为35%的盐酸，沸腾3小时左右，待柠檬酸钙溶解进行，即静放沉淀，上层清液为柠檬酸溶液 。将深红色的柠檬酸钠用1—2%活性碳褪色三十分钟，获取无色液体 。
5.萃取、晶析
【柠檬酸提取工艺流程详解】将无色柠檬酸液进行浓缩，至固体物质成分75%时，于结晶体主缸静放结晶体 。4—五天可进行晶析 。
6.抽滤、干躁
柠檬酸结晶体还带有一定水份和残渣，要用离心机去除 。随后在75℃下干躁到水分含量达1%以下，最后通过根据筛粉、等级分类、包裝即能得到成品 。
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