1、热锅 ， 下橄榄油 ， 下牛排 。
【【美食】牛排要怎么做既熟又不老 牛排做法】2、用大火将两面稍微煎过 ， 以锁住牛排的肉汁为目标 。
3、一旦锁住肉汁之后 ， 倒入酱汁 ， 关小火 ， 盖上锅盖 ， 焖煮个几分钟(看牛排的厚度而定) ， 即可起锅 。
4、切开来的肉片切面 ， 是呈现粉嫩红色的 。 最后再洒上些许黑胡椒 ， 就是美味的嫩煎牛排了 。
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