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美食知识|兔肉怎么做好吃，兔肉怎么炒好吃

小知识


兔子肉怎么做才能好吃? 可以做碳烤兔肉 ， 把兔肉处理好后 ， 用配料腌制一会 ， 再放到烤架上烤 ， 中途刷上适量的调料 ， 兔肉烤熟后即可享用 。
下面介绍具体做法供参考 ， 首先准备材料：兔肉、料酒、烧烤香料、酱油、姜末、蒜末、食用油、盐、烧烤酱 。
1、首先把兔肉处理好 ， 然后放到一个干净无水的容器里备用 。
2、放入除烧烤酱外的所有调料 ， 然后把调料涂抹到兔肉全身 ， 涂抹好后放置一旁腌制30分钟 。
3、把腌制好的兔肉放到烧烤架上 。
4、用小刀在兔肉上划几刀 ， 然后不时翻动兔肉 。
5、烤兔肉的过程中 ， 不时刷上一层烧烤酱 。
6、兔肉烤熟后即可盛出享用 。
注意事项
1、腌制兔肉的调料可以根据个人喜好自由调整 。

2、烤兔肉的时候最后在兔子身上划几刀 ， 这样可以让兔肉更快烤熟 。
3、烧烤酱可以自己调 ， 也可以直接买 。

兔子肉怎么做好吃呢？ 俗语说：“秋天进补 ， 来年打虎 。 ”进入深秋后 ， 天气越来越冷 。 这个时候 ， 要多给家人吃一些肉类食品 ， 来补充身体所需的营养和能量 。 除了我们常吃的牛肉、羊肉、猪肉和鸡鸭鱼肉等 ， 还有一种肉非常营养 ， 并且特别适合秋季食用 ， 它就是兔子肉 。 兔肉全身是宝 ， 它的营养价值与消化率 ， 居于其他各种畜禽肉类之首 。
兔肉富含优质蛋白质、B族维生素复合物 ， 以及钙、铁、磷等营养物质 。 兔肉的蛋白质的含量远高于其他肉类 ， 钙含量是猪、牛、羊肉的2-3倍 ， 是老人和儿童的天然补钙营养佳品 。 兔肉被称为“美容肉” ， 因为它所含的烟酸特别高 ， 女性常吃兔肉 ， 可以使皮肤细腻白嫩 。 另外 ， 兔肉中的卵磷脂含量很高 ， 卵磷脂是补充大脑细胞的主要营养物质 ， 青少年常吃兔肉 ， 可以健脑益智 ， 老人常吃兔肉可以预防老年痴呆 ， 因此又被称为“益智肉” 。

兔子肉虽然营养 ， 因为饮食习惯和对兔肉认识的一些误区 ， 在我国很少有人吃 ， 人均消费不到150g ， 我国的兔肉长期单纯的依赖出口 。 在国外 ， 一些发达国家的居民 ， 对兔肉的消费量很大 。 在美国、英国、意大利、日本等国家 ， 兔肉早已成为肉类的主要补充来源 。 那么 ， 兔肉怎么做才好吃呢？今天 ， 厨娘就用兔子肉 ， 与大家分享一道营养美味的家常菜的做法 ， 一起看看吧！

【家常红烧兔肉】
准备食材：兔子肉、猪肥肉、葱、姜、香菜、大蒜、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干红辣椒、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、食用油 。
具体做法步骤如下：
第一步：用流动的清水 ， 将兔子肉清洗一下 ， 剁成大块 ， 装入盘中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡30分钟 ， 将血水都浸泡出来后 ， 再冲洗两遍 。

第二步：取一块猪肥肉 ， 切成大块 ， 锅内加入适量的水 ， 凉水下入兔子肉和猪肉 ， 焯一下水 ， 兔子肉没有油 ， 加几块肥肉一起做 ， 吃着更香 。 水开后 ， 将肉块捞出 ， 沥干水分备用 。

第三步：热锅加油 ， 油热以后 ， 加入适量的白糖 ， 将白糖熬化 ， 熬至白糖上色以后 ， 下入肉块 ， 翻炒上色 ， 加入适量的料酒去腥 ， 加入适量的老抽上色 ， 加入适量的生抽调味 ， 翻炒均匀 。

第四步：翻炒至肉块上色后 ， 加入适量的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干红辣椒 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量的开水 ， 水要没过肉块 ， 再次煮开后 ， 盖上锅盖 ， 中小火炖90分钟 。

第五步：炖90分钟后 ， 打开锅盖 ， 加入适量的盐 ， 翻拌均匀 ， 调为大火 ， 收一下汤汁 ， 汤汁收至浓稠后 ， 关火 ， 加入适量的香菜末和蒜粒 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 。

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