怎样炒茼蒿好吃 需要准备的食材有：茼蒿、蒜子
?茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉 。
锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香 。
蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来 。
?现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦 。
?茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可以适量多准备点蒜蓉 。 现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了 。 稍微炒一下即可装盘出锅 。
拓展资料：
茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。 瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。
茼蒿怎么炒才好吃？ 茼蒿怎么做好吃
给大家推荐一个【茼蒿炖万年针鱼】
【主料】新鲜的万年针鱼一斤，茼蒿一大把
【配料】葱姜蒜，尖椒一个
【调料】盐，料酒，一品鲜酱油
【做法】
万年针鱼清洗干净，尖椒切丝，茼蒿摘去老叶，掐去老的不能食用的茎部，清洗干净备用 。
锅中入油，爆香葱姜蒜和尖椒丝，下万年针鱼 。 加料酒、一品鲜酱油后添汤 。
锅中汤开后，轻轻晃动锅，防止鱼粘锅 。 等到汤汁炖的差不多时，把洗净的茼蒿切段或整颗下锅 。 炖至茼蒿变色缩水，加盐调味即可出锅 。
【美味小贴士】
万年针鱼是我们这里海边出产的一种小鱼，因为骨酥肉嫰，而且内脏里没有什么脏东西，所以在我们这里，都喜欢用它整条下锅来炒尖椒或者炖茼蒿食用 。
茼蒿和海鱼可以说是绝配，只要有新鲜的海鱼，都可以搭配茼蒿来炖，因为茼蒿那天然香气，可以去除海鱼的腥，而且可以吸收海鱼的鲜味，光吃茼蒿就很美味了!
用茼蒿炖鱼的时候，基本都是鱼快要成熟的时候，把茼蒿加入 。 一般一二个开，茼蒿就会成熟 。
【特点】
鱼肉鲜香，吸收了茼蒿特有香味，吃起来有不一般的感觉 。 茼蒿浸润了鱼汤的鲜美，有了鱼的鲜味在里面 。 这是一道带有浓郁海边特色的，渔家风味菜 。
茼蒿还可以搭配很多小海鲜，来拌制一些带有独特香味的凉菜 。 比如:【茼蒿杆拌螺片】，【茼蒿段拌扇贝丁】等 。 都借用了茼蒿那特有的香气，来取代香菜去腥增鲜 。 而且非常的清淡爽口，美味诱人 。
茼蒿怎么做最好吃呢？ 首先我们先准备好茼蒿，我们家里有茼蒿的，可以用自己菜园子里的，没有的可以去商场买，但是我们买的时候在挑选同号的时候，一定要挑选新鲜的，可以摸一下他的菜叶子，如果茼蒿的叶子比较软 。 软绵绵的没什么水分，那这种茼蒿就是不新鲜的，就算买回去炒，它吃起来口感也非常的不好，所以这种茼蒿我们不能要，一定要挑选新鲜的 。 茼蒿怎么做最好吃？炒的时候别忽略这两点，味道香嫩还下饭 。
我们把茼蒿准备好了之后，将他洗干净 。 将叶子还有敢分开来我们只需要叶子来炒菜，上面的杆就不要了 。 洗干净后装盆备用 。 接着我们就来准备需要用到的配料，葱，生姜，蒜都洗干净，生姜去皮切碎，蒜葱也都切碎备用 。
接着就来准备肉丝，肉丝不需要太多，有茼蒿的三分之一就够了，材料都准备好之后，我们哦，可以起锅了，锅里开火热后将使用油倒进去，等到食用油油六成热的时候，将肉丝倒进去翻炒一下，等吵到肉丝的颜色变淡之后，就可以放入适量的酱油上色，肉丝全部上成，上色成功后就将葱姜蒜放入锅里，倒点油炸一下，爆香，然后将肉丝拌下来一起翻炒 。
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