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美食知识|排骨汤怎么做，炖排骨汤做法怎样做( 二 )

小知识



7、当汤炖到白色时， 就可以放入萝卜、枸杞和红枣了 。 这些东西加好后， 先大火煮沸， 然后改成中火， 煮到萝卜软糯为止， 再加入适量的盐、胡椒粉和味精， 这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了 。
排骨汤怎么做? 清炖排骨是猪排骨食物里边很普遍的一种作法， 很多家中也会常常制做那样的汤 。 清炖排骨的做法实际上并没有最纯正的作法， 仅仅依据自身需要的功效和口感来开展制做就可以的 。 清炖排骨汤的作法一般需要的原材料也是非常简单的， 那样也是能够更强的释放出来猪排骨的香醇 。

所需食物
作法一
大豆、小排、盐、生姜片
作法二
精排260克、箩卜（冬天萝卜最好）
枸杞子16粒、生姜片、葱、盐
做法
作法一
1、大豆侵泡留宿；
清炖排骨
清炖排骨(20张)
2、小排过
水， 清洗白沫子；
3、锅里放1000克水， 下猪排骨， 大豆， 生姜片， 火灾煮滚后改低火， 维持滚翻烧开情况至料汁乳白色（15分钟上下）
4、改文火， 慢炖2钟头上下， 放盐调料就可以
制做小提示
慢炖锅更方便但是料汁较为全透明清亮；务必火灾烧开滚翻情况维持一段时间才可以让料汁有漂亮的奶白色 。

作法二
1、提前准备精排250克、箩卜100克（箩卜切割成片状）；
2、提前准备枸杞子16粒、生姜切成片、葱切条；
3、猪排骨清洗用沸水焯5分钟充足把血末焯出， 捞起来预留；
4、锅内加冷水1000克放猪排骨、生姜片、葱段， 沸腾后文火炖1个时上下；
5、熄火前10分添加枸杞子、盐， 调料起锅即成 。

营养成分作用
有很高的营养成分， 可补肾壮阳益气养血， 滋阴润燥；主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴， 润皮肤， 利二便和止解渴 。
盈润皮肤、防衰老、抗癌防癌润肺
提高精力
拥有丰富多彩的肌氨酸， 能够提高精力， 令人精力旺盛 。
补钙补锌
带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等， 能为儿童和老年人出示优质蛋白质 。
补充营养成分
含有蛋白和人体脂肪， 为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸， 能够补充身体需要的营养成分 。
补肾固精
中医学觉得， 能够补肾固精， 针对女士男士， 全是极好的食品 。
滋润肠胃
能够滋润肠胃， 能够健康保健肠胃作用 。
改进贫血
可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸， 能改进缺铁性贫血 。
强壮骨筋
含有铁、锌等营养元素， 能够强壮骨筋 。
禁吃
寒湿痰滞内蕴者慎服， 血糖较多者不适合多食
脾胃虚弱、大便稀溏者少食
排骨汤要怎么做 我们这里常做山药玉米莲藕排骨汤， 食材选料方便而且味道鲜美， 营养价值也高 。 做法如下;

首先选择好的排骨， 最好是排骨边或尾椎段的， 排骨汤之所以好喝， 是因为熬出了排骨的骨髓营养 。 因为肉较好的肌部排骨不适合熬汤 。 把排骨斩块用热水焯一下.去醒， (大约1斤排骨加3斤)然后冼净， 放入锅中热水煮开， 去掉浮沬及血水后用清水冲洗 。 然后山药削皮后切成滚刀块， 莲藕去皮切成段并冲洗干净藕孔内的泥土， 甜玉米切大件配上2片生姜 。 最后将排骨， 姜和清水一起倒入锅里大火煮开 。 在把山药， 莲藕和玉米放入锅中煮开的汤锅里， 烧开后转小火煲2小时左右， 然后加盐调味就好了 。

栗子排骨汤的作法;把排骨洗净用开水焯一下， 扳栗剥皮 。 然后锅中加水放入排骨， 再放入葱、姜， 点火煮1个小时左右 。 然后捞出葱姜， 放入扳栗再煮30分钟， 加上盐.料酒、酱油调好口味， 起锅盛入碗内即可 。

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