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美食知识|莲藕排骨汤怎么做，玉米莲藕胡萝卜排骨汤的做法( 二 )

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【美食知识|莲藕排骨汤怎么做，玉米莲藕胡萝卜排骨汤的做法】可尽管莲藕排骨汤做法简单， 无需加什么刁钻的食材， 但在熬制的过程中， 也经常会出现清汤寡水的状况 。 这并非是什么“技术问题”， 而是你选错了锅加错了水 。 所以今天小斯就和大家分享一下， 怎样能让莲藕排骨汤更香浓， 只要选对锅， 汤汁奶白又好喝， 来看一下吧 。
【食材与配料】排骨、莲藕、胡椒粉、食盐、生姜、葱花、料酒
【营养价值】
1、莲藕：清热、健脾、通便
2、排骨：滋养脾胃、强筋健骨、补钙
【制作步骤】
第一步：排骨剁大块， 用冷水冲洗干净；
第二步：莲藕洗净切大块， 切好之后用清水泡一泡， 防止氧化变黑；
第三步：排骨冷水下锅， 加料酒、生姜去腥味， 水开之后， 撇去表层的血沫炒3-5分钟后捞出， 清洗掉表面的血沫， 控干；
第四步：把焯好的排骨、姜片倒入砂锅中， 加适量开水， 大火烧翻滚， 改成小火慢炖1小时；
第五步：加入切好的莲藕， 继续小火慢炖半小时， 莲藕变糯之后， 加入食盐、胡椒粉， 继续煮5-10分钟；
第六步：撒上葱花， 一锅好喝的莲藕排骨汤就炖好了 。
莲藕排骨汤香浓奶白的做法， 你学会了吗？感兴趣的朋友可试一下哦~
【小斯有话说】
1、排骨最好选脊椎骨；
2、排骨焯水冷水下锅， 这样能让肉里的血水慢慢的释放出来， 肉质更松软；
3、加水的时候要一次性加足， 切记中途加水， 会影响汤的颜色和味道；
4、炖排骨时只加姜片即可， 无需再加料酒， 让汤保持原味；
5、选莲藕的时候要注意， 提前询问好是粉藕还是脆藕， 粉藕更适合做汤；
6、锅和水都是熬汤的重要环节， 如果想让汤汁更奶白， 一定要加开水， 另外， 使用砂锅效果也会更好 。

莲藕排骨汤应该怎么做才好吃？ 排骨莲藕汤的做法

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;

2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;

3、锅中加入适量的清水， 依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后， 将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;

4、另起一锅， 加入适量的清水， 然后将排骨、生姜、香葱等加入， 并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;

5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右， 然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用 。

莲藕排骨汤的好处

1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白， 能很好的被人体吸收， 并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合， 起到润肠道通便的效果， 及时将杂物排出体外 。

2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血， 因为莲藕是一种能清热凉血的食材， 能有效的清除掉身体的热毒， 起到清肝热和肺热的效果 。 因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象 。

3、补气益血：排骨莲藕汤中含有大量的微量元素， 特别是铁元素、钙元素及磷元素等， 不仅能提升人体的造血功能， 还能有效的缓解气虚的现象， 所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生 。

4、提升免疫力：日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力， 因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益的维生素和微量元素， 不仅有利于人体吸收， 还能有效的提升身体的免疫力， 起到滋阴补阴的效果 。
莲藕排骨汤该怎么做？ 莲藕排骨汤

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