熬鱼汤的正确方法 鱼汤最好的状态就是汤浓色白 ， 方法用对了 ， 只要十几分钟就可以熬出浓白的鱼汤 。 煮鲫鱼豆腐汤 ， 鲫鱼直接下锅就错了 。 很多人会觉得鲫鱼土腥味重 ， 其实只要把鲫鱼处理好 ， 是没有土腥味的 。 今天就给大家分享一下营养鲜美的鲫鱼豆腐汤做法 ， 需要准备的食材有：小鲫鱼 8条 ， 豆腐 1块 ， 料酒 一大勺 ， 香葱 适量 ， 生姜 一块 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 ， 胡椒粉 一小勺 ， 热开水 适量 。
第一步：小鲫鱼放盆子里养上2个小时 ， 吐一下泥水 。
第二步：小鲫鱼去鳞去腮 ， 清理干净肚子里的内脏和黑色薄膜 ， 用料酒腌制10分钟后倒掉水分 。
第三步：生姜去皮切薄片 ， 香葱分别切出葱白和葱叶 ， 大概一寸的长度 。 豆腐用水沥一下水分 ， 切成小块放一边备用 。 豆腐里含有丰富的蛋白质和钙质 ， 很适合日常补钙 。
第四步：烧热油锅 ， 放入适量的食用油和盐 ， 分2次放入小鲫鱼煎到两面微微焦黄盛出 。 小鲫鱼用油煎一下 ， 熬出来的汤更浓白 ， 鱼不容易碎 ， 也不会有土腥味 。 这是鲫鱼豆腐汤鲜美的关键 ， 千万不要省 。
第五步：煎好的小鱼放入砂锅里 ， 放入适量的热开水 ， 放入姜片和葱白 ， 开大火煮一会 。
第六步：鱼汤持续煮开后 ， 放入豆腐 ， 大火熬5分钟转中小火熬10分钟 。
第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁 ， 加入适量的盐调味 ， 加一点白胡椒粉 ， 驱寒又暖胃 。 鲫鱼豆腐汤 ， 基本上没有脂肪 ， 清爽不油腻 ， 很适合老人和孩子喝 。 把鲫鱼和豆腐盛到碗里 ， 撒上一些葱叶装饰一下 。 熬鲫鱼豆腐汤 ， 直接下锅就错了 ， 把鱼肉煎一下再煮 ， 鱼汤浓白没腥味 ， 营养鲜美 ， 好喝又补钙 ， 家人都爱喝 。
鱼汤怎么熬 鲫鱼熬汤是我家餐桌上常会出现的 ， 鲫鱼可以搭配豆腐、萝卜等等食材 ， 熬煮的汤鲜香味美 ， 而且还能让人充分吸收其中的价值 ， 所以说很多人也比较喜欢喝鲫鱼汤 ， 做好的鲫鱼汤不仅是汤汁好喝 ， 鱼肉的口感也特别好 ， 细嫩滑 ， 让人一口一口喝不停 ， 而在做鲫鱼汤的时候 ， 能够将其熬至浓白的状态才可让人更加充分吸收价值 ， 而怎么做才能发白呢？用人加牛奶有人先煎鱼 ， 其实我们只需要掌握其中的1个小技巧 ， 鱼肉便会特别嫩滑 ， 汤汁浓白鲜香 ， 不会让人感觉有腥味 ， 下面我便将鲫鱼汤的做法详细分享给大家 ， 学会后自己在家就能做 ， 相信你看完食谱便能学会 。
萝卜鲫鱼汤的做法：备用食材：鲫鱼2条 ， 白萝卜半根 ， 食用油适量 ， 鸡蛋1个 ， 生姜1块 ， 食盐少许 ， 胡椒少许 ， 葱花少许；
制作过程：第一步 ， 首先准备出鲫鱼 ， 大的一条 ， 小的两条即可 ， 没有过多的约束 ， 然后将鲫鱼不能食用的部分都去除干净 ， 然后冲洗好 ， 控干鲫鱼中的水分 ， 待用 ， 鸡蛋1个磕入在碗中 ， 不要打散；
第二步 ， 锅中添上适量的食用油 ， 将鸡蛋倒入锅中开始煎 ， 待将其一面煎至定型后 ， 即可翻面继续煎 ， 将鸡蛋的两面都煎得比较老一些 ， 煎好的荷包蛋盛出待用 ， 重取一锅 ， 烧热后；
第三步 ， 用生姜擦一下锅底 ， 然后加上点食用油 ， 放入处理好的鲫鱼下锅煎 ， 别急着翻动 ， 轻轻晃动锅防止粘锅 ， 待将鱼煎至定型后即可翻面 ， 将两面都煎黄 ， 可以一条一条分开煎；
第四步 ， 萝卜半根清洗干净后 ， 去皮 ， 将其切成片或者是丝 ， 然后放入锅中翻炒片刻 ， 加上适量的清水 ， 同时放入生姜片 ， 待将水煮开后 ， 将之前煎好的荷包蛋放入锅中继续煮；
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