3、上油锅 ， 葱花爆香 。
4、倒入鱼块两边略煎一会儿 ，
5、倒入黄酒 ，
6、放入少许盐 ， 鸡精 ， 白糖 。
7、倒入老抽酱油 。
8、然后放少许的水 ， 大火烧开 ， 小火慢慢收汁 。 闷半小时左右 。 等起汤汁浓惆 。
9、鱼块装盆 ， 撒上葱花 ， 浇上浓汁 ， 红烧鱼块就好 。
怎么腌制鱼 1、鱼洗净 ， 打理好；
2、鱼背向上 ， 鱼肚摊开 ， 在鱼背上划上几刀 ， 给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然 ， 放上老姜片 ， 和几段葱白腌制半小时；
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