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凉拌龙须菜要焯水， 这样能让龙须菜口感更好并去除它表面的薄膜 。 做凉拌龙须菜要将掐好的龙须菜放入加了食盐、食用油的沸水中焯水， 将它捞出来过凉、控干后再和老抽、生抽、陈醋、食盐、鸡粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎混匀即可 。
凉拌龙须菜要焯水吗你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
制作凉拌龙须菜要焯水
在制作凉拌龙须菜需要提前将龙须菜放入锅中焯水， 这样做可以让龙须菜有更好的口感， 而且还能去除龙须菜表面的薄膜 。 在给龙须菜焯水时还可以往锅中加入适量的食盐、食用油， 这样可以让龙须菜的颜色更加好看 。
凉拌龙须菜怎么做
准备材料：龙须菜、老抽、生抽、陈醋、食盐、鸡粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎
第一步：
【凉拌龙须菜要不要焯水】首先我们要将龙须菜上的老根全部都掐掉， 以免这个部分影响龙须菜整体的口感， 然后起锅烧水， 水沸腾后往锅中加入食盐、食用油再将被撕成小段的龙须菜放入锅中焯水备用 。
第二步：
将老抽、生抽、陈醋、食盐、鸡粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎混合均匀， 最后把焯好且捞出过凉、攥干的龙须菜并和调制好的调味汁混合在一起搅拌均匀即可 。
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