三曰：众品得慧 。 孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶 ， 互相沟通 ， 相互启迪 ， 可以学到许多书本上学不道德知识 ， 这同样是一大乐事 。
在品了头道茶后 ， 请嘉宾自己泡茶 ， 以便通过实践 ， 从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣 。
怎么品茶啊？ 品茶是一种心情,在是茶的味道,通过品茶把我们的内心放松下来.
品茶因茶叶的种类不同而异 ， 泡绿茶首选玻璃器皿 ， 喝花茶 以细瓷盖杯为优 ， 品乌龙茶则以宜兴紫砂为上 。
品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序 。 审茶是指泡茶前要先审看茶叶 ， 内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、 黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来 。 更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等 。 什么茶用多高温度的水 ， 沏、冲、泡、煮方法各不相同 。 观茶是看茶叶的形与色 。 茶叶一经冲泡后 ， 形状就会发生很大的变化 ， 几乎会恢复茶叶原来的自然状态 ， 特别是一些名茶 ， 嫩度高 ， 芽叶成朵 ， 在茶水中亭亭玉立 ， 婀娜多姿；有的则是芽头肥壮 ， 芽叶在茶水中上下沉浮 ， 犹如旗枪林立 。 茶汤此时也会随着茶叶的运动 而徐徐展色 ， 逐渐由浅入深 ， 由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目 。 第三步才是品茶 ， 品茶既 要品汤味还要嗅茶香 。 嗅茶香先是干嗅 ， 即嗅未经冲泡的干茶叶 。 茶香可分为甜香、焦香、清香等 ， 茶叶一经冲泡之后 ， 其香味便会随之从水 中散溢出来 ， 此时便可以闻香了 。 品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种 ， 其中的闻香杯乃专供闻香用的 。 闻香之后 ， 用拇指和食指握住品茗杯的杯沿 ， 中指托着杯底 ， 分三次将茶水细细品啜 ， 这便是“品茗”了 。
在与客人共同品茶时 ， 由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满 ， 留下的三分是情谊———这是中国茶文化的特殊含义 。
壶质影响泡茶的效果 ， 这里所指的壶质主要是指密度而言 ， 密度高的壶 ， 泡起茶来 ， 香味比较清扬 ， 密度低的壶 ， 泡起茶来 ， 香味比较低沉 。 如果所泡的茶 ， 希望让它表现得比较清扬 ， 或者说 ， 这种茶的风格是属于比较清扬的 ， 如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶 ， 那就用密度较高的壶来泡 ， 如瓷壶 。 如果所泡的茶 ， 希望让它表现得比较低沉 ， 或者说 ， 这种茶的风格是属于比较低沉的 ， 如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类) ， 那就用密度较低的壶来泡 ， 如陶壶 。 这与我们烹饪所使用的锅具原理相当 ， 炒青菜 ， 我们希望炒出来的青菜又脆又绿 ， 所以我们用铁锅猛火快炒 。 如果煮鱼头 ， 我们喜欢用砂锅或炖锅 ， 文火慢煮 。 如果我们用铁锅煮鱼头 ， 当然还是可以吃 ， 但是鱼汤一定没那么稠、那么滑；如果用砂锅炒青菜呢？那一定很糟糕 。
密度与陶瓷茶具的烧结程度有关 ， 我们经常以敲出的声音与吸水性来表达 ， 敲出的声音清脆 ， 吸水性低 ， 就表示烧结程度高 ， 否则烧结程度就低 。 这与壶具的保温程度又息息相关 ， 我们习惯性希望茶壶保温效果要好 ， 事实上是不一定的 ， 因为如果保温效果是绝对需要 ， 那一把壶就要做得厚厚的 ， 质地烧得松松的 ， 结果很难卖得出去 ， 再说 ， 泡茶是在适当的浓度就要把茶汤倒出来 ， 那会在壶内保温？讲究的泡茶法甚至于还使用定时器 ， 浸泡的时间控制在「以秒计」呢 。
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