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爱好知识|怎么品茶，品茶初学者怎么知道茶的好坏( 六 )

小知识



三、温杯：

烫壶之热水倒入茶盅内 ， 再行温杯 。

四、高冲：

冲泡茶叶需高提水壶 ， 水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚 ， 散开 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗称"高冲" 。

五、低泡：

泡好之茶汤即可倒入茶盅 ， 此时茶壶壶嘴与茶盅之距离 ， 以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发 ， 俗称"低泡" 。 一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合 ， 效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 ， 以此类推 。

六、分茶：

茶盅内之茶汤再行分入杯内 ， 杯内之茶汤以七分满为度 。

七、敬茶：

将茶杯连同杯托一并放置客人面前 ， 是为敬茶 。

八、闻香：

品茶之前 ， 需先观其色 ， 闻其香 ， 方可品其味 。

九、品茶：

"品"字三个口 ， 一杯茶需分三口品尝 ， 且在品茶之前 ， 目光需注视泡茶师一至两秒 ， 稍带微笑 ， 以示感谢 。
如何品茶 由饮到品 ， 喝茶从纯粹的满足生理需求上升为一种身心共同参与的精神活动 。 品茶被视为一种艺术 ， 重在鉴赏、品味茶的各种不同 ， 茶的制作工艺、色泽、香味、冲泡方式和水韵都是品茶的范畴 。 在品茶中体味精神的享受和思想的升华 ， 对修身养性和学习礼仪有重要的作用 。
美学大师朱光潜先生曾经说过:“喝茶当于瓦屋纸窗之下 ， 清泉绿茶 ， 用素雅的陶瓷茶具 ， 同二三人共饮 ， 得半日之闲 ， 可抵十年的尘梦 。 ”精心地沏好一杯茶之后 ， 举杯品饮 ， 在茶中暂时忘却烦恼 ， 休憩心灵 ， 这应是品茶的最高境界了 。
怎样品茶 ， 高手来 中国是茶的故乡 ， 茶文化是中华五千年历史的瑰宝 ， 如今茶文化更是风靡全世界 。 这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处 ， 更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受 。 至于如何品茶 ， 首先要有一个平静、恬淡的心情 ， 然后注意一下喝茶的环境（无激烈、嘈杂声音、无干扰存在即可） ， 把注意力、精神沉浸在饮茶的环境中 ， 然后按照茶道程序开始：
一、烫壶：
在泡茶之前需用开水烫壶 ， 一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 ， 需先将茶叶装入茶荷内 ， 此时可将茶荷递给客人 ， 鉴赏茶叶外观 ， 再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 ， 茶量以壶之三分之一为度 。
三、温杯：
烫壶之热水倒入茶盅内 ， 再行温杯 。
四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶 ， 水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚 ， 散开 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗称"高冲" 。
五、低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅 ， 此时茶壶壶嘴与茶盅之距离 ， 以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发 ， 俗称"低泡" 。 一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合 ， 效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 ， 以此类推 。
六、分茶：
茶盅内之茶汤再行分入杯内 ， 杯内之茶汤以七分满为度 。
七、敬茶：
将茶杯连同杯托一并放置客人面前 ， 是为敬茶 。
八、闻香：
品茶之前 ， 需先观其色 ， 闻其香 ， 方可品其味 。
九、品茶：
"品"字三个口 ， 一杯茶需分三口品尝 ， 且在品茶之前 ， 目光需注视泡茶师一至两秒 ， 稍带微笑 ， 以示感谢 。
这些程序常常需要一整套的功夫茶具 ， 如果不具备 ， 也可以简单些 ， 用飘逸杯（或飘逸壶）可以省略一些步骤 。 总体来说 ， 程序只是给我们提供一个感觉（或者说意境）入门的途径 ， 品茶关键还是要了解茶 ， 用心体味茶中的意味 ， 中国人常常把品茶与人生经历结合 ， 说的就是这么一种韵味 。

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