怎样使用蚝油？ 这几年越来越多的家庭都在开始使用蚝油了 ， 这种家常调味品 ， 不仅是售价便宜 ， 十几块钱就能买上一整瓶 ， 而且还具有非常优秀的调鲜效果 ， 用于日常烹饪非常的适合 ， 尤其是许多凉拌菜系 ， 更是离不开蚝油这玩意 。 我们家就是基本一个月都会用到一瓶 。
原始的蚝油其实是使用牡蛎蒸煮之后 ， 将汤汁浓缩提炼 ， 而后加入食盐与白糖等配料提炼而成的 ， 现在的话由于供应问题 ， 这种生产方式已经不太适用了 ， 现在的蚝油大多都是各种增味剂调配而成 。
【耗油的功能】
蚝油主要是一款可以用于润色与增鲜的调味品 ， 其体态是较为均匀的 ， 有着轻微的粘稠度 ， 一般都是呈现出红棕色又或是褐色的 ， 一看就是十分具有光泽的 ， 与食材搭配在一起 ， 可以提升食材卖相 ， 从而激发食欲 。 现在的耗油很多时候都已经将酱油给替代了 ， 与酱油相比较 ， 蚝油具有更加丰富的鲜味 ， 独特的海产鱼类风味是它独有的卖点 。
除了优秀的口味特点之外 ， 蚝油还具有着较为丰富放营养 ， 主为主要的就是氨基酸与锌元素 ， 这都是对人体健康有着极大助益的成分 。
【蚝油的使用技巧】
1、炒菜烹饪
蚝油适用于大多数的烹饪菜品 ， 尤其是各式青菜 ， 与耗油简直是绝配 ， 其中最为有名的应该就是蚝油生菜了 ， 想必大家都应该有品尝过 ， 那味道是相当好的 。 蚝油添加的时候最好食材菜品刚刚熄火后 ， 这时候下锅可以在最大提鲜的同时 ， 保证营养最少的流失 。
2、点蘸
在食用类似于火锅类型的美食时 ， 耗油将会是一款非常不错的蘸料碟 ， 在食材热烫的同时 ， 蘸上少许的蚝油 ， 鲜美不可阻挡 。
耗油怎么用呢？ 蚝油是日常生活中很常见的一种调味料 ， 它的用途非常广泛 ， 可以用来烹制多种菜肴 ， 像肉类、蔬菜、各种面食等等 。 简直就是烹饪小能手 ， 荤素皆宜 。
蚝油里面含有丰富的微量元素和不同种类的氨基酸 ， 像锌元素 ， 谷氨酸、牛磺酸等 ， 这些物质不仅可以增强人体免疫力 ， 同时还能够为人体提供多种保健功能 ， 是缺锌人士的不二之选 。
虽然食用蚝油具有如此多的好处 ， 但是对于蚝油的使用很多人还是一知半解 。 一旦使用方法不合适的话 ， 这就会导致蚝油的功效大打折扣 。 今天 ， 就和大家一块聊聊蚝油在使用过程中需要注意的地方 ， 避免走入误区 。
首先 ， 大家要明白的是蚝油不是油脂 ， 它只是一种调味品 ， 这就和酱油不是油脂一个道理 。 另外 ， 蚝油不宜在锅里久煮或者久炒 ， 那样会失去蚝油本身的鲜味 。 一般菜品中加入蚝油的最佳时机是在菜品即将出锅前 ， 或者是在菜品出锅后趁热加入蚝油 ， 那个时机可以发挥出蚝油的最佳功效 。 除此之外 ， 蚝油不能和菜品一起高温烹煮 ， 那样同样会使蚝油失去鲜味 ， 并且营养成分也会流失不少 。
蚝油除了单独调味以外 ， 还能够与其它调味品一起配合使用 。 不过要注意的是 ， 蚝油不能与麻辣的调料、老抽、醋、糖等共同使用 ， 这是因为那些调料会遮盖住蚝油特殊的鲜味 ， 反而达不到想要的效果 。
当然了 ， 除了用来炒菜之外 ， 蚝油还有别的用途 ， 像拌饺子馅 ， 包子馅 ， 勾芡汤汁 ， 腌制肉类、凉拌等等 。 如若凉拌的话 ， 可以把蚝油加入稍热的温水中搅拌 ， 然后再把汤汁浇到凉菜上面 ， 那样就能够做出味道鲜美的凉菜了
说完这些 ， 大家对于如何正确使用蚝油熟悉了吗？以后可不能再用错喽 。 不知道大家对于蚝油的使用有什么好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
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