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美食知识|怎样做啤酒鸭，怎样烧啤酒鸭子好吃

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如何制作啤酒鸭 【美食知识|怎样做啤酒鸭，怎样烧啤酒鸭子好吃】 啤酒鸭怎么做？
啤酒鸭 ， 一直是大家的心头好 。 鸭肉自不必多说 ， 秋天也是吃鸭的好季节 ， 鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 因此能够有效的减少一般炎症的患病率 。 鸭的烹制方法多种多样 ， 比如白切鸭 ， 柠檬鸭 ， 烤鸭 ， 荷叶鸭 ， 三杯鸭以及我们今天讨论的啤酒鸭等等

一般肉质较嫩的鸭子适合短时间的爆炒炸 ， 老鸭则适合用文火长时间烹制 ， 所以啤酒鸭自然不会用到老鸭了 。 啤酒鸭在众多鸭的美味中名气大 ， 好吃不腻的原因 ， 当然少不了啤酒的功劳了 ， 啤酒不仅仅是啤酒鸭的组成部分 ， 做好的啤酒鸭 ， 也是极好的下酒菜 ， 相得益彰 。
啤酒鸭其实就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 最中心的一个点 ， 就是不加一滴水 ， 使滋补的鸭肉味道更佳浓厚 。 煮熟的鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 ， 令人回味无穷 ， 而且有清热、开胃、利水、除湿之功效 ， 故广受大家欢迎 。
做啤酒鸭的重点在于 ， 鸭肉一定要炖烂 ， 要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间 。 炖的时候不要翻动鸭肉 ， 并将啤酒往鸭肉上淋 。 这样入味才均匀 。
做法：
1、将鸭洗净 ， 切块 ， 入沸水中去血水；2、锅内放油 ， 先放入姜片 ， 辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味 ， 然后放入鸭肉炒出点金黄色 ， 再放入蚝油一起翻炒 ， 倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火烧开后转中火放入调料约焖30分钟 。 3、最后放入切好的大葱翻炒收汁 ， 撒上香菜即可 。
让我们一起感受美食的诱惑 ， 畅享生活的美好 ， 秋季补秋膘 ， 来道啤酒鸭补一补 ， 真的可以有 ， 不过 ， 美食虽好 ， 不能贪食 ， 身体最重要 ， 任何事都要追求个平衡哦！

啤酒鸭怎么做? 1、将杭椒切小段 ， 姜切片 ， 大蒜切块 ， 大葱切斜段 ， 大白菜梗分开切成条 ， 干辣椒切段 ， 洗净的鸭肉切成小块 。
2、锅里加入凉水烧开 ， 把鸭块放入锅中过水去腥 。 热锅下菜籽油 ， 焯过的鸭块倒锅中翻炒均匀 ， 放入大料、香叶、姜片、杭椒段、辣酱翻炒出香味 。 倒入啤酒 ， 要没过鸭块儿 。 加入少量的盐调味 ， 淋上少量的酱油调色 ， 盖上锅盖焖煮20分钟 。
3、焖到收汁后放入大葱、鸡精来调味 ， 稍微翻炒一下 。 在准备好的干锅中用白菜梗垫底 ， 将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里 。 这样干锅啤酒鸭就做好啦 。
鸭肉性寒、味甘、咸 ， 归脾、胃、肺、肾经 。 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。 特别适合夏秋食用 ， 不上火 ， 不易发胖 。 喜欢吃肉又怕胖的人可以试试哦 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。 所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。

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