怎样做鸭腿才好 浸泡法：把鸭腿放入清水浸泡1小时左右， 期间换2~3次水， 这样可以把血水泡出， 从而减弱鸭腥味 。 但是如果时间比较紧， 我们也可以选择焯水法：将鸭腿加入姜、料酒简单焯一下水（如果想要香一点的话， 那还是像我一样多加点料） 。 最后你要是实在懒得麻烦， 那就选用腌制法：清洗完后加入盐、白酒、黑胡椒粉腌制10分钟左右
第一步：鸭边腿清洗干净后， 放入锅内， 加入清水、八角、桂皮、干辣椒、花椒、白酒、姜煮半小时左右 。
第二步：将鸭腿捞出洗净后， 打上花刀 。 大蒜去皮切片， 红辣椒洗净切段 。
第三步：调汁：取碗， 加入大蒜、红辣椒、老抽、鱼露、盐、味极鲜、姜片、麻椒、耗油搅拌均匀
第四步：锅内倒入少许油烧热， 放入鸭腿煎至两面焦黄 。
第五步：倒入酱汁翻炒出香味， 加入半小碗清水拌匀， 并不断在鸭腿表面浇淋上酱汁 。
第六步：烹煮5分钟后盛出， 锅底留汁， 倒入芡汁勾芡好， 并浇淋于鸭腿表面 。
鸭腿怎么炖不腥 鸭腿焖藕
食材明细：准备两节藕、两只鸭腿、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、啤酒适量、黄豆酱适量、大葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒适量、盐适量
做法：首先要对鸭肉进行去腥， 因为鸭肉腥味相对比较重， 因此我们需提前焯水， 去除血沫， 焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅， 先煸炒香料， 再煸炒豆瓣酱， 最后是黄豆酱， 待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥， 而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒， 经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；将鸭腿肉煮上十分钟后， 加入藕一起焖煮十分钟， 再加入调味料， 因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸， 因此注意放入这些调料一定要尽量的少， 当然， 如果不加的话也是可以的， 最后大火收汁即可 。
特点：味道鲜美， 可以开胃 。
酱鸭腿
制作方法：把提前准备好的鸭腿清洗干净， 多换两次水， 去掉部分油脂， 先冷水入锅， 大火烧开后， 撇去浮沫， 拿出放入盆中备用 。 将大葱洗净切段， 姜切片， 取适量蒜瓣备用 。 再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量， 装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用 。 在锅中放入适量冷水， 下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开， 水开后， 把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中， 大火烧开， 撇去浮沫， 转小火炖 。 再准备酱油一份， 生抽可多备些， 老抽色泽较重， 要适量添加 。 当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候， 再适量加入一些酱油、冰糖 。 盖上锅盖， 小火炖煮45分钟左右， 中火收汁 。 把炖好的鸭腿装入盘中， 晾透晾凉 。 最后， 切鸭条摆盘就可食用 。
菜品特色：鸭肉营养非常丰富， 特别是蛋白质含量高， 对人体的滋补作用很多， 可补充人体消耗的能量 。 同时， 鸭腿还有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用， 根据中医“热者寒之”的原则， 特别适合苦夏、上火、体内生热者食用 。 这道菜冷拼热都可吃， 还可依看个人喜好， 把这道菜切条或不切 。
以上就是关于压力的两种做法介绍， 在平时生活中， 如果想吃鸭腿的话， 不妨参照上文介绍的方法来进行制作， 不仅能够享受一番美味， 而且能够补充营养， 鸭腿中富含的营养成分是非常高的， 有很好的滋补效果当然鸭腿也不可过量食用， 而且有一些特殊体质的人一定要慎吃， 比如高血脂的人群 。
鸭腿怎么做好吃? 1
鸭子切块
2
将醋稀释后， 和鸭子搅拌一下，
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