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香米和大米的区别

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香米和大米都是生活中常见的米类食材 ， 它们的外观有些相似 ， 而且都是稻谷去寒风以后加工而成的粮食 ， 可以用来煮粥或者蒸饭 。 不过香米与大米之间也有很多不同 ， 今天我会把它们的不同之处写出来 ， 让大家全面了解大米与香米之间的区别有哪些 。
香米和大米的区别1、味道
【香米和大米的区别】香米和大米在味道上有明显区别 ， 它们在没有经过高温煮制以前 ， 味道区别并不明显 ， 但近距离闻香米的味道时会感觉比较香 。 它们放在不同的锅中加清水煮制时 ， 香米能散发出现浓郁的芳香味 ， 而大米只有淡淡的米香出现 ， 这是两者之间最大的不同 。
2、外观
香米与大米在外观上也有明显区别 ， 把它们放在一起观察时会发现 ， 香米的米粒细长 ， 而大米的米粒则比较短 ， 而且也是比较粗的 。 香米从外表上看晶莹剔透 ， 它的胚芽部位也没有明显的白点存在 ， 而大米则不然 ， 它不但没有晶莹剔透的观感 ， 还在胚芽部位能看到明显的白点存在 。
3、种植次数
香米和大米在种植次数上也有明显区别 ， 香米虽然也是植物的一种 ， 它属于大米家族的重要成员 ， 但它是植物稻的一个特有品种 ， 这种植物每年只能种植一季 ， 而出产大米的稻每年则可以反复种植多次 。 同样的土地种植香米和大米 ， 大米的产量会是香米的好几倍 。
4、口感
香米和大米不但味道有区别 ， 它们在口感上也有一定的区别 ， 香米的口感比较柔软爽滑 ， 而大米的口感则略微硬一些没有那种细嫩爽滑的感觉 。 香米和大米在功效上也有所不同 ， 香米中的芳香类物质被人体吸收以后能健胃消食也能增加食欲 ， 人们食用以后还能补脾益胃 ， 但大米中没有芳香类物质存在 ， 人们食用它以后增加食欲的功效几乎不存在 。

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