香炸芝麻大虾
【香炸芝麻大虾】
文章插图
1、大虾去头去壳留尾， 去沙腺， 从虾背片开， 用刀拍平， 装碗内用料酒、盐、味精、胡椒面、姜、葱码味 。
2、鸡蛋清加干豆粉调成糊， 将虾平放盘内， 用干布搌干水分， 在虾上抹蛋糊并撒上芝麻 。
3、油烧至六成热， 将虾逐个放入， 炸透捞起， 待油温上升， 再放入， 炸呈金黄色捞起 。
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