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美食知识|怎样做鲍鱼，鲍鲍鱼怎么做最好吃( 二 )

小知识


5、把粉丝平铺在盘中， 然后摆上鲍鱼壳， 接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中， 用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水， 大火烧开， 放入鲍鱼， 蒸10分钟左右即可关火， 最后撒上葱花， 制作完成 。
【美食知识|怎样做鲍鱼，鲍鲍鱼怎么做最好吃】二、【红烧鲍鱼】
红烧鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【红烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开， 取出鲍鱼肉， 去掉内脏， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀， 底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中， 倒入料酒， 胡椒粉、盐、生抽、蚝油， 搅拌均匀， 盖上保鲜膜， 腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净， 下入开水锅中煮2分钟， 然后捞起摆在盘中备用;
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水， 搅拌均匀， 用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟， 然后将煮好的鲍鱼肉捞出， 摆在鲍鱼壳上;
5、接着开大火收汁， 收到锅里的汁比较浓时， 倒入水淀粉， 搅拌均匀， 烧到汤汁浓稠马上关火， 最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面， 红烧鲍鱼制作完成 。
三、【香菇鲍鱼粥】
香菇鲍鱼粥
【准备材料】
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
【香菇鲍鱼粥的做法步骤】
1、米提前一晚用水泡好， 第二天洗干净， 滤干水备用；
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开， 取出鲍鱼肉， 去掉内脏， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀， 底部不要切断， 然后把鲍鱼肉装入碗中， 倒入料酒， 搅拌均匀， 盖上保鲜膜， 腌制备用;
3、香菇洗净， 切片备用;芹菜洗净， 切小段备用;姜洗净， 切丝备用;葱洗净， 切小段备用;
4、砂锅内放水， 倒入泡好的大米， 大火烧开后转中小火， 熬制20分钟左右， 把米煮软煮烂， 然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼， 大火再煮8分钟左右， 最后放入盐、鸡精， 搅拌均匀， 即可关火， 鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了 。
四、【虫草花鲍鱼鸡汤】
虫草花鲍鱼鸡汤
【准备材料】
鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量
【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
1、虫草花洗净备用;玉米洗净， 切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净， 焯水备用;
2、砂锅中放水， 放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉， 加入几片姜， 滴入几滴料酒， 大火烧开后调中小火， 盖上锅盖， 慢炖一个半小时左右;
3、打开锅盖， 加入盐， 搅拌均匀， 即可关火， 制作完成 。
五、【清蒸鲍鱼】
清蒸鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量
【清蒸鲍鱼做法步骤】
1、用勺子把鲍鱼肉挖出来， 去掉内脏， 用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净， 然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀， 接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;
2、锅内放油， 小火烧热， 放入蒜沫炒出香味马上关火， 然后加入盐、生抽、蚝油、料酒， 搅拌均匀成酱汁备用;
3、用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面， 腌制15分钟左右， 让鲍鱼肉充分入味;
4、蒸锅内放水烧开， 放入鲍鱼， 大火蒸8分钟左右即可关火， 最后撒上葱花， 清蒸鲍鱼制作完成了 。
六、【香菇西兰花烧鲍鱼】
香菇西兰花烧鲍鱼

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