【准备材料】
鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【香菇西兰花烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开， 取出鲍鱼肉， 去掉内脏， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀， 底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中， 加入盐、生抽、蚝油， 倒入料酒， 搅拌均匀， 盖上保鲜膜， 腌制备用;
3、西兰花用盐水泡15分钟左右， 洗净， 切小朵备用;香菇洗净， 切块备用;
4、锅内放水烧开， 加入盐、油， 倒入西兰花煮熟， 捞起， 沥干水分， 然后绕圈摆在盘中备用;
5、将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇， 加入一小碗水， 搅拌均匀， 用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟， 捞出， 摆在西兰花围成的圈中;
6、接着开大火收汁， 收到锅里的汁比较浓时， 倒入水淀粉， 搅拌均匀， 烧到汤汁浓稠马上关火， 最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面， 制作完成 。
七、【鲍鱼捞饭】
鲍鱼捞饭
【准备材料】
鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【鲍鱼捞饭做法步骤】
1、米饭煮好备用;西兰花用盐水泡15分钟左右， 洗净， 切小朵备用;胡萝卜洗净， 切片备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开， 取出鲍鱼肉， 去掉内脏， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀， 底部不要切断;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中， 加入盐、生抽、蚝油， 倒入料酒， 搅拌均匀， 盖上保鲜膜， 腌制备用;
4、锅内放水烧开， 加入盐、油， 倒入西兰花、胡萝卜煮熟， 捞起备用;
5、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水， 搅拌均匀， 用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟， 然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用;
6、接着开大火收汁， 收到锅里的汁比较浓时， 倒入水淀粉， 搅拌均匀， 烧到汤汁浓稠马上关火;
7、取一个盘子， 扣上一碗米饭， 米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉， 最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面， 鲍鱼捞饭制作完成 。
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