步骤step
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蒸好的面条菜盛到盘子里 ， 吃的时候浇上兑好的蘸汁就可以了 。
蒸菜不粘有巧招的成品图
蒸菜不粘有巧招的烹饪技巧
技巧tips
1、面条菜是农村地里面生长的一种野菜 ， 春季的时候非常的多；
2、兑好的蒜汁也可以加点香醋或者辣椒油来食用 ， 这个要根据个人的口味来调；
3、茼蒿 ， 荠荠菜 ， 榆钱、土豆丝、胡萝卜丝、芹菜叶等等 ， 也可以采用这种方法制作 ， 今天蒸了三种菜分别是茼蒿 ， 面条菜和米蒿 ， 都是在菜市场可以买到的；
4、本菜谱中提到的容量 1茶勺≈5g 1汤勺=15ml
蒸菜怎么做到不沾不湿 选择米粉的问题
想把粉蒸菜做好 ， 米粉选材 ， 放量都很重要 。
首先 ， 米粉需要自己去磨 。 （至于什么地方有磨呢 ， 我可以推荐给你一个好地方 ， 就是给婴儿磨米粉的小店铺 ， 一般菜市场附近都有 。 ）
其次 ， 磨米粉大米的选材很关键 ， 这个就是你问题的关键点 。
如果你用的的是晚稻米粉粘性是比较大的（当然不至于用糯米吧？（：
我们做的时候应该选择早稻（梗米）洗干净 ， 凉干 ， 磨粉 。 梗米的粘性是最低的 。 做粉蒸菜口感也不错 。 如果感觉太干涩了 ， 可以适当加糯米调剂 。
最后 ， 量的掌控 。 一般5人吃的一道菜 ， 也就是平常一份吧 。 用成年人的手抓2把半就够了 。 太多了会脱落米粉（这里要注意 ， 所有粉蒸原料必须淹渍） 。 太少了责没粉蒸的口感 。
呵呵 ， 就说这么多啦~~希望能帮到你挖~~偶不是专业人士 ， 就只晓得这么点 ， 对了有空多多交流挖~
怎样蒸菜不粘到一块 蒸菜方法真简单 ， 不坨不粘一抖就散 ， 学会了想吃啥菜都能蒸
记得小时候 ， 家里的菜园子能被萝卜占据半壁江上 ， 每到收获的季节 ， 妈妈就会腌一些萝卜咸菜、做一些酱萝卜、晒一些萝卜干、煎一些萝卜丝 ， 虽然是极其简单的菜品 ， 也能换着花样吃的有滋有味 。 可见 ， 食材不分贵贱 ， 怎么吃才是关键 。
今天 ， 小编也用萝卜给大家做道美食 ， 不同于往常煎、炒、炖、腌的方法 ， 用最能保留其原汁原味的蒸制法来做 ， 不沾不坨、一抖就散 ， 吃起来香软可口 ， 若是拌点蒜 ， 简直开胃至极 。
【蒸萝卜丝】
第一步：切萝卜丝
白萝卜一个削去外皮 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝放在盆中 ， 再准备一个胡萝卜 ， 用同样的方法切成细丝 ， 和白萝卜放在一起 ， 丝切的越细越容易入味 。
第二步：给萝卜丝杀水
在萝卜丝中放入食盐3克 ， 翻拌均匀腌制10分钟 ， 利用食盐的渗透原理 ， 杀出里面的水分 。 然后把萝卜丝倒在笊篱中 ， 挤一下水分 ， 再用棉布反复擦拭 ， 擦干萝卜上面残留的水分 。 有水的话 ， 蒸出来容易脱浆 。
第三步：挂粉蒸制
在萝卜丝里面加入10克植物油 ， 植物油能防止萝卜丝相互粘连 。 放入面粉50克拌匀抖散 ， 面粉不要太多 ， 薄薄的一层即可 ， 太多的话容易坨在一起 。 锅中水烧开以后掀开锅盖 ， 把萝卜丝均匀的撒在篦子上面 ， 开大火蒸3分钟 。
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