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美食知识|莜面蒸熟后怎样不粘，莜面如何蒸出来就不粘了

小知识


莜面怎么做不粘 稍微在面鱼的表面抹一点食用油就可以防止粘在一起了 。
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称 。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。 同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。
莜麦是一年生草本植物 。 生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦 。 由莜麦加工而成的面粉 。 经过精细制作成为食品 。 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美 。
【美食知识|莜面蒸熟后怎样不粘，莜面如何蒸出来就不粘了】
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容 。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃 。
扩展资料：
科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜 。
参考资料：



什么是莜面？怎么蒸莜面才能不粘连呢？ 1.莜面一定要用开水来烫，这是内蒙人特意嘱咐的！拌成大片雪花状开始用手来揉面

2.揉好的面团搓成细细的长条

3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子

4.拿一个剂子揉圆

5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼

6.羊排提前焯过水 。 下姜丝蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然后加土豆块再翻炒2分钟

7.倒入一点耗油、料酒，加上开水加盖炖20分钟

8.然后放入番茄，用盐、胡椒粉、调味 。 最后放入鱼鱼和青菜、葱末 。 两分钟后即可城碗食用啦（本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的 。 我实在嫌麻烦，直接放卤汤里烫一下 。 不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗）
怎么蒸莜面不粘 1.莜面一定要用开水来烫，这是内蒙人特意嘱咐的！拌成大片雪花状开始用手来揉面

2.揉好的面团搓成细细的长条

3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子

4.拿一个剂子揉圆

5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼

6.羊排提前焯过水 。 下姜丝蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然后加土豆块再翻炒2分钟

7.倒入一点耗油、料酒，加上开水加盖炖20分钟

8.然后放入番茄，用盐、胡椒粉、调味 。 最后放入鱼鱼和青菜、葱末 。 两分钟后即可城碗食用啦（本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的 。 我实在嫌麻烦，直接放卤汤里烫一下 。 不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗）
莜面怎么和才不会沾手？ 和莜面要用温水或者比温水温度在高的水来喝，如果水放多了，和出来的面发软，那么，再在面上撒一些莜面面粉，然后继续和，一直到把面粉和到面里（这个时候要注意放面粉，不能放很多，否则会出现面是面，粉是粉的情况，放面粉要适度），面粉和面融为一体 。 这个时候和好的面，会把面盆里的粉什么的都粘的光光的，也不会沾手 。
如果还有疑问的朋友，可在来咨询 。
这是老妈做的莜面窝窝和手搓面条，这两种要蒸熟了，然后在打卤或者配菜吃 。
莜面面条要蒸出来不沾一起就要和的面硬一点，不能软了，否则会粘一起，蒸出来分不开 。

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