如何炖牛肉好吃呢？ 牛肉怎么煮好吃 ， 先要牛肉煮出来好吃 ， 牛肉的挑选很重要 ， 放入自己喜欢的配菜一起煮 ， 煮的时候火候很重要 ， 盐要最后放等 ， 这样煮出来的牛肉肉香软烂 ， 好吃不腻 。
牛肉营养丰富 ， 也是我们生活中经常吃的食材 ， 用来炖、煮、炒、红烧、做饺子馅等 ， 都非常的不错 ， 像我们家孩子特别喜欢吃牛肉 ， 在外面买着吃不实惠 ， 吃着也不放心 ， 自己在家做 ， 吃着美味又放心 ， 很多人都会说牛肉煮出来不好吃 ， 那是因为没有掌握技巧 ， 下面就来分享一下牛肉怎么煮好吃 。
一、挑选牛肉
煮牛肉挑选牛肉非常重要 ， 牛肉没挑好 ， 煮出来的牛肉不软烂 ， 口感不好 ， 煮牛肉最好是挑选新鲜的牛腩肉 ， 牛腩肉肥瘦相间 ， 做出来口感更好 ， 买牛腩肉的时候 ， 买颜色是均匀的红色 ， 有光泽表面微干 ， 用手摸起来不粘手 ， 没有异味的牛腩肉 。
二、制作步骤
1、食材：牛腩、土豆、西红柿、姜、葱、盐、料酒、山楂、八角、桂皮、香叶、胡椒粉
2、把牛腩肉洗干净 ， 切成稍微大一点的块 ， 用水多冲洗几遍 ， 把姜葱洗干净 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 牛肉凉水下锅焯水 ， 放入料酒、姜片、葱段 ， 大火烧好 ， 撇去浮沫 ， 焯好水后捞出冲洗干净备用 。
3、把西红柿洗干净切块 ， 起锅烧油 ， 油热放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶爆香 ， 把牛腩放进去翻炒一下 ， 再把西红柿放进去翻炒 。
4、准备一个砂锅 ， 把炒好的牛腩西红柿倒进去 ， 加入适量的水 ， 放入几颗山楂 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮一个小时 ， 把土豆去皮洗干净 ， 切成小块备用 。
5、牛肉时间到后 ， 把土豆倒进去 ， 继续炖煮半个小时 ， 炖煮至土豆软烂 ， 加入盐、胡椒粉调味 ， 就可以出锅了 ， 汤汁浓稠 ， 开胃爽口 ， 牛肉软烂好吃 。
三、煮牛肉小技巧
1、煮牛肉牛肉的挑选很重要 ， 要选择新鲜的牛肉 ， 牛肉最好用牛腩肉 ， 牛腩肉肥瘦相间 ， 煮出来口感更好 ， 牛肉凉水下锅焯水 ， 焯好水后捞出冲洗干净 。
【美食知识|怎样煮牛肉最好吃，怎样煮五香牛肉最好吃】2、煮牛肉想要牛肉软烂 ， 可以在炖之前提前一晚上 ， 涂上一层芥末 ， 煮的时候清洗掉就可以了 ， 煮牛肉的时候放上几颗山楂或者放点醋 ， 都可以使牛肉容易煮烂 。
3、煮牛肉水要一次加够 ， 中途加水会影响牛肉的味道 ， 如果一定要加水 ， 也要加开水 ， 不能加凉水 ， 凉水会使牛肉表面收缩紧致 ， 肉质变硬 ， 不容易炖烂 ， 吃起来又硬又柴 。
4、火候要掌握好 ， 大火烧开转小火慢炖 ， 炖煮的时间要足 ， 盐要最后放 ， 过早的放盐会使牛肉不容易煮烂 。
总结：通过以上的分享 ， 我们知道了牛肉怎么煮好吃 ， 煮牛肉牛肉的挑选很重要 ， 牛肉凉水下锅焯水 ， 焯好水后捞出冲洗干净 ， 炖煮的时候水要一次加够 ， 炖煮的时间、火候要掌握好 ， 盐要最后放 ， 可以加入自己喜欢的配菜一起煮 ， 这样煮出来的牛肉肉香软烂 ， 汤汁浓郁 。
推荐阅读
- 美食知识|绿豆没煮熟吃了会怎样，绿豆粥豆子没熟吃了
- 美食知识|怎样下面条，新手怎么煮面条
- 美食知识|怎样做土豆泥，煮熟的土豆如何做土豆泥
- 美食知识|玉米没煮熟吃了会怎样，玉米没煮熟吃了怎么办
- 美食知识|怎样煮粽子，煮粽子的方法与步骤
- 美食知识|怎样泡普洱茶，怎样煮普洱茶才好喝
- 美食知识|怎样炖鸡腿，怎样煮鸡腿才好吃
- 美食知识|干玉米粒怎样快速煮软，干玉米粒煮开花的妙招
- 美食知识|怎样做牛排好吃，牛排怎样煮好
- 美食知识|怎样做清蒸鲈鱼最好吃，清蒸鲈鱼的葱是大葱吗