③乳白色种 。 这类色泽的品种多为中广温品种 ， 属于佛罗里达侧耳种 。
平菇的功效与作用
平菇性温、味甘 。 具有驱风散寒、舒筋活络的功效 。 用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用 ， 能增强机体免疫功能 。
致富案例：杨宁斌种植平菇 年赚300万
几年前 ， 杨宁斌还是重庆大学的一名教授 ， 桃李满天下；2007年 ， 他回到老家———潼南改行当了一名地地道道的菇农 ， 通过两三年打拼 ， 成为远近知名的“平菇大王” 。
一次种下10多万袋菌种
为响应市委建设 “森林重庆”号召 ， 2007年 ， 杨宁斌决定停薪留职 ， 回到潼南老家植树造林 ， 发展绿色产业 。 当年10月 ， 他在潼南注册成立重庆市山河林业综合开发有限公司 ， 流转荒山荒坡2万亩 。 如今 ， 已有近万亩荒山荒坡披上了绿装 。
今年10月 ， 杨宁斌 在他的林下空闲地里实施“掘金工程” ， 一次性在林下投放10多万袋菌种 ， 成为潼南县种菇最多的“平菇大王” 。
一次种10多万袋平 菇 ， 能成功吗 ， 万一失败亏了咋办？“我不打无准备之仗！”杨宁斌说 ， 为种好平菇 ， 他作了精心准备：一是请专家对林下种平菇可行性进行科学论证；二是请专家现场授课 ， 培训菇农；三是到外地向种菇能手学习取经 ， 在种菇前就拿到了专业“文凭” 。
“林下种平菇 ， 树 木长得快 ， 平菇产量高 。 ”杨宁斌介绍说 ， 树木吸收二氧化碳 ， 呼出氧气 ， 食用菌吸收氧气 ， 呼出二氧化碳；树木遮阴 ， 食用菌喜阴；食用菌的水分可滋养树根 ， 菌渣是树木的好肥料 ， 相互作用 ， 循环发展 。
“林下种平菇无需 搭棚 ， 只需购些黑色塑料布将菇场四周围起来 ， 在树木稀少的地方拉上塑料绳子 ， 上面铺上黑色塑料布遮遮太阳就可以了 。 ”杨宁斌说 ， 菇房建造应坐北朝南 ， 从菌种场购回平菇菌种后 ， 将菌种堆放成高0.6米 ， 长30米（根据场地而定）的菇床 ， 菇床之间留0.6米宽的通道 。 日常管理也简单 ， 只需用喷雾器给菌种喷水保持湿润就可以了 ， 省时、省力、省钱 。
“林下种平菇 ， 投资小 ， 见效快 ， 效益好 ， 栽培场地灵活 。 ”杨宁斌说 ， 他在林下种平菇 ， 一年净赚300万元没问题 。 他给笔者算了一笔账：从菌种场买一袋平菇菌种 ， 可生产平菇4—5斤 ， 按市场批发价每斤2.5—3元计算 ， 每种一袋平菇 ， 可获利13元 ， 除去菌种成本每袋3元、人工费1元 ， 每袋净赚9元 ， 种10多万袋就能赚100万元 。 一年可种三季 ， 全年可净赚300万元 。
每天聘40多名采收工
每天傍晚 ， 潼南县 桂林街道高庙村的村民们吃过晚饭后 ， 便来到杨宁斌的平菇场 ， 为他采收平菇 ， 说话声、欢笑声打破了山村的寂静 。
“菌种种下后5—7 天就可出菇 ， 我种的10多万袋菌种 ， 现在全部进入采收期 ， 一天要采收平菇2000多公斤 。 ”杨宁斌说 ， 为保证平菇及时采收 ， 他在当地请了40多个村民 ， 每天定时采收平菇 。
昨晚 ， 杨宁斌的平菇场里场内灯火通明 ， 菇农们有的采菇 ， 有的装箱 ， 有的将鲜菇装上车 ， 现场繁忙而有序 。
“采收平菇的活儿 轻巧 ， 一晚上只做几个小时 ， 就能挣上二三十元钱 ， 我们一家两口每月都能挣到一千多块 ， 一年下来也有近两万元的收入 ， 再加上土地流转和白天打工的收入 ， 我们家的年总收入是过去种地的4倍还多 。 ”肖德全、吉家凤夫妇说 。
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