苗期要求温度较高， 白天25-30度， 夜晚15-18度最好， 幼苗不耐低温， 要注意防寒 。 辣椒如果在35度时会造成落花落果 。
【2017种辣椒赚钱吗？2017种辣椒前景及市场价格行情分析】辣椒对条件水份要求严格， 它即不耐旱也不耐涝 。 喜欢比较干爽的空气条件 。
辣椒的储存方法
辣椒摘下来如果存放不当很容易坏， 为大家提供几种储存方法 。
一、埋藏法在贮藏窖或室内， 先铺6—10厘米的干沙子， 摆放二十多厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒， 再铺放10厘米左右的沙子 。 如此堆放1—3层 。 也可用筐或木箱装辣椒， 离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙 。 把筐、箱堆4—5层， 在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙 。 窖或室内保持贮藏适温， 可贮藏50—60天 。
二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块， 挖地下窖 。 窖壁要坚实， 底垫砖块， 窖口用塑料薄膜封闭， 防止雨淋和冻害 。 辣椒在窖内的存放形式有：
1.筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中 。 筐内垫纸或薄包， 装后加盖 。 将筐堆垛 。
2.架贮：在窖内作成1—2米高的架子， 分成3层 。 将辣椒平铺在架上 。
3.散藏：在地面铺上稻草， 上放辣椒28厘米厚， 堆成一长条， 上盖草苫子 。 窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润， 并保持窖温7—9℃， 每15天可检查1次 。
4.塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内， 每箱装10公斤左右， 按“丁”字形堆放 。 最上层覆盖麻袋或牛皮纸等， 防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒 。 底层放生石灰5—7公斤， 以吸收二氧化碳 。 外层罩上塑料膜账子， 密封隔绝外界空气后， 即抽氧充入氮气 。 一开始把氧含量降到2—5% 。 经数天后， 将氧调节在5%以内 。 呼吸产生的二氧化碳， 用增加消石灰的办法吸收， 使其含量也控制在5%以内 。 每隔10天揭账倒动1次， 擦干薄膜上的水滴， 剔除腐烂果实 。 如无抽氧充氮装置， 也可用自然降氧的方法 。 即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右 。
致富案例：张雪莲放弃高薪回乡种辣椒 带动村民致富年入上百万
罗岗镇是兴宁北部的一个山区镇， 距离兴宁城区约45公里 。 从萝岗圩镇还要走15公里的盘山公路， 才能来到大山深处里的源清村 。 清新的空气， 层层梯田及群山围绕的优美景观让人陶醉其间 。 张雪莲站在广袤的田地间， 弯身掀开覆盖田地的薄膜， 捧起一抔土查看土壤 。
这是张雪莲回家乡开荒创业的第三年 。 2014年1月， 张雪莲放弃15万年薪的工作， 放下有房有车的舒适生活， 不理会旁人不解的目光， 回到家乡开垦荒地， 成为新农人 。
出深山的“凤凰”回家乡
“今年天气暖得比较晚， 去年我们正月里就开始播种， 今年还要等天气再暖和点， 辣椒种子才容易存活 。 ”干净利落的短发衬托出张雪莲的干练， 鼻梁上架着的眼镜透出书生气息， 若不是皮肤略显黝黑， 怎么也无法将她与农民联系起来 。 张雪莲把像她一样从大学毕业后， 带着技术回到农村创业的年轻人称为“新农人” 。 “要改变对农民只会种粮卖粮的老印象 。 ”
在山沟沟里长大的张雪莲从小立志要通过读书离开几乎与世隔绝的深山 。 12岁那年， 父亲因病去世还留下了2万多元的欠款， 张雪莲的母亲只好把他们兄妹俩留在村里， 独自外出打工 。 没有文化的母亲在工厂里做清洁工， 每月500元的工资无法供一家三口的伙食， 张雪莲和哥哥长期靠着亲戚和邻居接济 。 “那时起我就有了带着村里人脱贫致富的愿望 。 ”
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