奶香馒头食材：面粉、玉米粉、酵母、白糖、纯牛奶
步骤一：将三百五十克的中筋面粉和一百五十克的玉米面两倒入盆中 ， 五克的酵母和十克的白糖倒入两百五十毫升的牛奶中融化 。 夏天可以用常温牛奶 ， 气温低时需要将牛奶加热至三十度左右 。
骤二：将混合的牛奶液分次倒入面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 直到没有干面粉为止 ， 下手揉成一个光滑的面团 。 盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
步骤三：观察面团体积变大 ， 用手指在面团中戳一个洞 ， 洞口的面团不回缩就是面已经发好了 。 此刻 ， 取出面团 ， 开始揉面排气 。
步骤四：面揉得越久做出来的馒头越光滑 ， 口感越好 。 气体全部揉出来以后 ， 将面团整理成长条状 ， 切下大小均匀的剂子 。
步骤五：将剂子盖上保鲜膜进行二次醒发 ， 等体积变大一倍 。 将锅中的水烧热 ， 蒸屉刷油 ， 将馒头胚子摆入蒸屉中 ， 大火蒸十五分钟 ， 关火焖三分钟即可 。
土豆怎么蒸 土豆 ， 为茄科植物马铃薯的块茎 ， 又名马铃薯、洋芋、洋番薯、山药蛋、地蛋等 。 原产于南美洲 。 按种植期分 ， 有春种土豆和秋种土豆 。 春种土豆肉质细嫩 ， 秋种土豆含淀粉量较高 。 按地区分 ， 南方产的质细有韧性 ， 适宜做菜 ， 北方产的个大质松 ， 适宜加工淀粉 。
土豆的功效与作用
1
土豆是很多国家的菜肴材料 。 土豆可作菜佐餐 ， 亦可代粮食充饥 。 作主食充饥时 ， 多煮食 。 放火中烤熟 ， 尤为香甜 。 作菜肴时 ， 食法有炒、烧、炖、炸、拌、炮等 ， 而且是制作西餐菜肴的主要原料之一 ， 还是制造酒精、葡萄糖的原料之一 。
2
土豆的烹饪方法甚多 ， 如我国餐桌上的佳肴 “拔丝土豆” 。 国外的炸土豆很盛行 ， 据传第一个做油炸土豆片的人是印第安人乔治·克拉姆 ， 他做的“萨拉托加炸土豆片”闻名于世 。
3
许多快餐店都少不了土豆制作的菜肴 。 土豆可以同各种肉类等配成多种菜肴 ， 如土豆烧牛肉、沙拉、罗宋汤等 。
4
土豆为世界五大食物之一 ， 营养丰富 。 每500克含蛋白质8.4克、脂肪3. 1克、糖类70克、粗纤维6.2克、钙48毫克、铁4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸1.8毫克、维生素 C 79毫克 。 在水果蔬菜淡季 ， 土豆是维生素的主要来源 。
5
土豆不仅有充饥食品价值 ， 而且有很好的药用价值 。 我国古著《本草纲目拾遗》记载土豆:“功能稀痘 ， 小儿熟食 ， 大解痘毒 。 ”中医认为 ， 土豆性味甘平 ， 有益气健脾、消炎解毒的作用 。 治胃弱院痛、体虚便秘、腮腺炎、烫伤等症 。
6
必须指出 ， 发芽的土豆含有大量的龙葵碱 ， 有毒性 ， 它不溶于水 ， 即使煮后也不能去除 。 因此 ， 已发芽的土豆食用时 ， 须挖去芽和芽眼 ， 并多削去附近的皮层 ， 然后在水中浸泡一段时间 ， 煮食时时间长些 ， 以免中毒 。
7
土豆味甘 ， 性平 ， 人肺、脾、肾经 。 有和胃调中、健脾益气之功效 ， 治脾虚泄泻 ， 消化不良 ， 食欲不振 ， 可用于辅助治疗胃痛、腰痛、湿疹、便秘等症 。
怎么蒸馒头？ 准备材料：燕窝6克、冰糖3小块、枸杞5粒、红枣2个、纯净水240毫升
步骤：
1、取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时；
2、撕成燕条 ， 换水再泡发3小时 ， 期间可多换几次水；
3、如果介意细毛 ， 可用镊子挑除 ， 将洗净的燕窝用漏勺捞出沥干；
4、将沥干的燕窝放入炖盅内 ， 加入1:40（即240毫升）的纯净水 ， 隔水中火炖煮15-20分钟 ， 可依据个人口味加入枸杞、红枣等配料一起炖煮；关火后可放入冰糖或石蜂糖；
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