蒸笼怎么蒸 锅子里放水(水量最多不能,超过架子,最适度为蒸好东西后还余少许),蒸东西的架子放进锅内,再把要蒸的东西放进去 ， 盖上锅盖,锅内水开后以锅盖边缘冒出水蒸汽时开始计算,蒸海鲜5-7分钟,剩饭菜10分钟 ， 馒头30分钟 ， 牛肉馅包子15分钟,猪肉馅包子12分钟,,猪肉韭菜馅包子10分钟,牛肉馅饺子12分钟,猪肉馅饺子10分钟,猪肉韭菜馅饺子8分钟.
怎么蒸东西？ 主料：猪肋条肉（五花肉）400克 。
辅料：豌豆300克 ， 面包屑25克 ， 糯米粉50克 ， 鸡蛋100克 。
调料：花椒粉5克 ， 江米酒15克 ， 酱油15克 ， 腐乳汁25克 ， 姜10克 ， 白砂糖5克 ， 菜籽油150克 ， 甜面酱35克 ， 盐15克 ， 大葱15克 ， 淀粉（蚕豆）35克 。
1五花肉切片；
2五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀 ， 再加入米粉拌匀 ， 装入碗内；
3豌豆用盐和米粉拌匀 ， 也加入碗内 ， 上笼蒸软；
4盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
5将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内 ， 挟出肉片 ， 再把豌豆上笼馏起；
6然后将肉豆装在盘的另一端 ， 随椒盐味碟上桌即可 。
制作要诀
该品有油炸过程 ， 需备菜油约500克；炸制时 ， 要控制好油温 ， 蒸肉炸至皮金黄时为佳 。
主料：五花肉150g 。
配料：胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量 。
调料：蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块 。
1咖喱切碎 ， 放入锅中 ， 加入少许水 ， 一边小火加热 ， 一边搅拌 ， 直至咖喱融化至粘稠状；
2五花肉片放入咖喱酱 ， 抓匀 ， 腌制半小时；
3等待的时间里 ， 将胡萝卜去皮擦丝；
4取一只空盘 ， 铺一层胡萝卜丝；
5米粉打湿 ， 将腌制好的肉片裹满米粉 ， 码入盘中；
6开水上锅 ， 大火蒸30分钟 ， 出锅后撒上花生碎和葱花即可 。
1.打底的土豆片没有拌调料也没有拌米粉 ， 吃的时候是清淡的 ， 略有一点米粉肉的香味 。 味口较重的话 ， 可以把土豆加点盐 ， 还有蒸肉米粉先拌拌再蒸 。
2.蒸肉米粉大约用了100克 ， 按个人喜好调整 ， 但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 。
3.蒸五花肉 ， 尽量挑层次丰富 ， 肥瘦相间的上好五花肉 。 另外 ， 肉片切薄些更好吃 。
1把肉切块 ， 不要太大 ， 也不能太小 ， 各人按照合适就好 ， 还可加些排骨进去 。
2准备一根葱 ， 改段；姜切片；花椒适量 。
3土豆滚刀块 。
4用盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 花椒面 ， 海椒面 ， 胡椒粉 ， 糖把肉码味 ， 顺道加入姜片和葱段 。
5锅烧热 ， 倒入米粉 ， 加花椒 ， 干炒 。 觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去 ， 接着炒 ， 直到米粉成金黄色了 ， 就可以了！
【美食知识|怎么蒸，蒸锅底下放多少水】6把码好味的肉还有土豆倒入锅里 ， 用米粉和匀净 。
7上蒸锅 ， 先大火10分钟 ， 后改中火蒸半个小时左右 ， 具体时间各人掌握 。
燕窝怎么蒸 到底应该怎么蒸馒头？
大家一般做馒头都是怎么发面的？我来说一说我是怎么做馒头 ， 白馒头家里做的不是特别多 ， 经常在做馒头时会放一些其他的辅料一起和面做馒头 。 比如加入红糖做红糖馒头 ， 加入部分的玉米面或荞麦面做成粗粮馒头 ， 用纯牛奶和面做成奶香小馒头 ， 用南瓜泥和面做南瓜馒头 。
不管是哪种风味的馒头 ， 其实发面过程都是一样的 ， 我家里不常吃馒头 ， 没有专门留老酵头 ， 做馒头包子都是用酵母发面 ， 酵母发面简单快捷 ， 也不用担心碱面放的多还是少 ， 做出来的馒头口感比较蓬松 ， 孩子挺喜欢的 。 酵母发面主要把握好酵母、水量和温度 ， 基本就不会有失误 。
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