怎么做好吃， 鸭肉粥的家常做法 把鸭肉洗净， 切小块， 大米洗净， 同放入锅中， 加清水适量， 共煮成粥 。 加食盐少许调味即可 。
鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣， 还有的加入莲子、当归等补药 。 吃起来特别有滋味 。
主料：鸭肉、鸭血
辅料：盐、葱、姜、酱油、芹菜、冬菜、枸杞
做法：1、米， 洗净；鸭血洗净、切块（如果没有， 可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜， 切片;葱， 切小段；芹菜， 切丁；苟杞， 洗净（可放可不放） 。
2、炒锅中入少许油， 油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒 。
3、待鸭肉变颜色后放入米， 炒约两分钟 。
4、加水、煮开、放盐， 倒入电饭锅， 插上电源 。
5、煮至粥熟， 中途放进鸭血同煮 。
6、加入芹菜丁、冬菜、苟杞， 并搅拌 。
7、再加入少许酱油， 搅拌， 再次煮开约五六分钟， 拔下电源即可 。
鸭粥怎么吃？好吃不？
- 荷香冬瓜煲鸭粥
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- 主料
- “前天迎来了二十四节气的处暑， 气温进入了显著变化阶段， 期间常出现“一场秋雨一场凉”， 已不再暑气逼人 。 处暑期间的气候特点是白天热， 早晚凉， 昼夜温差大， 降水少， 空气湿度低 。 在这样的环境下， 人容易出现口鼻干燥， 咽干唇焦的燥症， 人体免疫力和防御功能也下降 。 所以， 此时节要注意防燥， 饮食起居均要调剂周到， 各种粥品便是这个时节的最佳选择， 每天适当来一碗养生粥， 以保健康 。
喝粥有益身体， 它能帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效 。 同时， 还可添加各种食材、药材加强作用， 适合各类人群食用， 且制作过程简单方便 。 不同的食材经熬制， 精华也留于粥中， 不仅味道鲜美， 更是既健康又营养， 所以粥号称世间第一补人之物 。
荷香冬瓜煲鸭粥， 是一道家常主食， 口味清香， 具有夏季养生调理、解渴消暑、补虚养身、滋阴利尿等功效 。 ”
- 食材明细
- 粳米100克
- 辅料
- 冬瓜100克
- 鸭肉150克
- 干贝25克
- 香菇60克
- 荷叶15克
- 配料
- 陈皮2克
- 香葱5克
- 姜3克
- 酱油5克
- 花生油10克
- 清淡口味
- 煲工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
荷香冬瓜煲鸭粥的做法步骤
1
把荷叶的中心去掉， 如图所示；（这样煮出来的汤才不会太涩）
2
把荷叶的边缘撕掉， 如图所示；然后洗净， 撕成几大片， 不可斯太小， 以免碎渣太多， 影响口感；
3
香菇提前泡发， 去蒂， 洗净， 切成片；姜、香葱切成粒；
4
冬瓜去皮， 洗净， 切厚块；
5
鸭肉洗净切块；
6
准备好陈皮备用；
7
干贝洗净沥干备用；
8
大米洗净沥干备用 。
9
“飞水”也称“焯水”， 潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚 。 （1）使蔬菜色泽鲜艳， 质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污， 去除异味 。 （3）缩短和调整菜肴的烹制时间 。
锅里装水， 放几片姜片， 煮沸；推荐阅读
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