作法
1.鱼去头清洗切片 。
2.用调料腌上一、两小时匀称裹上米糊 。
3.放到七成热锅中中炸成双面金黄色 ， 最好是炸到鱼骨头疏松更美味 。
作法二、
食物清单：白斑狗鱼适当 ， 云南省口味碰水适当 ， 小葱适当 ， 姜片适当 ， 白胡椒粉适当 ， 花椒面适当 ， 米酒适当
制做流程
1.白斑狗鱼去头、去鳍 ， 从这当中划开 ， 切割成3公分上下的条形 ， 添加葱、姜、米酒、盐、花椒面、白胡椒粉、生抽 ， 翻拌 。
2.腌渍三十分钟至一小时 ， 充足进味 。
3.小麦面粉加一个鸡蛋少量调水糊备用 。
4.油炸小鱼裹糊 ， 下锅炸制 。
5.起锅撒上适当碰水调味品粉就可以 。
有关炸鱼块的做法 ， 实际上并不繁杂 ， 可是要是制做出美味可口的炸鱼块还是需要花销一些思绪和时间的 ， 最先鱼类要清洗 ， 随后用一些小麦面粉和酱汁腌渍一到两小时 ， 那样吃起来更为进味 。 除此之外还需要留意油炸的情况下 ， 剩余油不必过多 ， 那样吃起来比较健康 ， 最终将鱼的双面炸成橙黄色就可以上桌了 。
鱼块油炸后怎么做好吃 主料
鱼1000克
辅料
油适量
盐3茶匙
酱油2汤匙
料酒2汤匙
葱适量
姜适量
五香粉2茶匙
面粉100克
步骤
1.将鱼洗净控水 ， 斩成大块 。
2.葱姜切末 。
3.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀 ， 腌制一小时 。
4.面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐 ， 加入清水搅拌成稀面糊 。
5.将鱼块逐个放入面糊中 ， 裹均匀 。
6.下入油锅中炸制 。
7.炸到外皮金黄 ， 鱼肉8分熟捞出 ， 等油温再次升高后 ， 下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘 。
油炸过的鱼块怎么做好吃 炸鱼块 ， 是最家常的吃法 。 特别是在冬季或春节前后 ， 人们都喜欢炸些鱼块放在家里 ， 可以直接拿着吃 ， 香酥掉渣 ， 也可以放在锅里炖煮一下 ， 简单又方便 。 今天和大家分享一下 ， 在家里自己炸鱼块的简单方法 ， 不用复炸 ， 一次成功 ， 不发腥不溅油 ， 炖煮不散不脱皮 。
1、将买回来的新鲜鱼 ， 清洗干净 ， 片切成小方块 ， 放入大碗里 。
2、鱼块中放入大葱段、姜片、料酒、生抽、少许食盐 ， 腌制2小时左右 ， 让鱼块去腥入味 。
3、用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来 ， 撒上一些干面粉 ， 翻拌一下 ， 使鱼块的表面能裹上一层薄薄的面粉 。
4、另外取一个大碗 ， 打入2个鸡蛋液 ， 搅散 ， 加入少许面粉 ， 搅称有流动性的面糊（不要太稠或者太稀） 。
5、把鱼块放入面糊中 ， 使鱼块裹满面糊 。
5、炒锅加热 ， 烘干水分 ， 倒入足量的食用油 ， 中小火至油温6、7成热时（用一根无水的干净筷子 ， 放入油中 ， 筷子的周围有密集的气泡） ， 依次放入鱼块 。
6、小火慢炸 ， 至鱼块的底部变色时 ， 用铲子轻轻的翻动 ， 慢慢的将黏连在一起的鱼块分开 ， 继续慢炸 ， 至所有鱼块成焦黄色时 ， 用漏勺捞出、控油即可 。
油炸鱼块怎样烧好吃 可以做红烧鱼块 。
主料：草鱼1000g 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、高汤适量、胡椒粉适量、醋适量、酱油适量、蒜适量、姜适量 。
红烧鱼块的做法
1、草鱼一条 ， 宰杀洗净后取中段 。
2、切成2厘米宽的块 ， 加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟 。
3、腌制好后沾满干淀粉 ， 然后放置一会儿 ， 让淀粉滋润到鱼肉上 。
4、油温7成热油炸 ， 然后毅然是油温高温时捞出 ， 这样鱼肉吸收的油会很少 ， 虽然经过了油炸 ， 但依然不会油腻 。
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