5.花生芽怎样培育花生芽的培育类似于豆芽菜 ， 不同于豌豆苗和种芽香椿等 。
目前 ， 生产上多采用塑料育苗盘培育花生芽；其具体方法如下：①宜选用种粒大小中等、种皮白色的花生品种 ， 要求种粒大小均匀、饱满、发芽率高 ， 忌用破粒、瘪粒、已发过芽的、发芽率低的陈年种子 。 ②种子必须经过人工挑拣和精选 ， 尽力提高其发芽率 。
③种子应进行浸种、催芽 ， 用洁净清水淘洗种子 ， 浸种24小时左右 ， 漂洗干净后置入塑料育苗盘内 ， 苗盘要提前清洗消毒 ， 盘底不垫任何基质 ， 每盘放1500克种子（干种子重量） ， 然后在20~25℃温度下进行“叠盘催芽” ， 每天用喷啉器过水2~3次（淋大水、一盘一盘地进行）同时进行“倒盘” ， 经24~48小时、待极大部分种子露芽后 ， 进行一次“选芽” ， 将未发芽的种子剔除 ， 注意“选芽”一定要严格 ， 不要让不发芽的种子混入 ， 否则在此后的培育期间易引起种芽腐烂 。 ④第一阶段催芽结束后便可进行商品种芽培育 ， 将选好芽的种子轻轻漂洗干净后（注意不要让种皮脱落）再度置入清洁、消过毒的塑料育苗盘内 ， 盘底不垫任何基质 ， 每盘放500克种子（干种子重量） ， 然后在18~25℃温度下进行“叠盘催芽” ， 每天用喷淋器过水4~5次 ， 务使苗盘内种子浇透 ， 以便带走呼吸热 ， 保证花生发芽所需的水分和氧气 ， 同时进行“倒盘”（调换苗盘叠盘的上下左右位置） 。
8~9天后即可进行采收 。 采收后应将花生芽再次用洁净凉水进行漂洗 ， 然后沥干、进行小包装上市 。
每千克种子（干种子重量）约可产花生芽3~4千克 。
6.水培花生芽技术一、准备种子 1. 类型选择 花生种子有大粒、中粒、小粒之分 ， 小粒种子的千粒重为300~500克 ， 中粒种子为500~800克 ， 大粒种子为800~1300克；大粒花生种子和小粒花生种子的含油量大于中粒花生种子 ， 而含油量高的花生种子不仅在高温条件下容易出汗走油 ， 出现哈喇气味 ， 而且易产生致癌物质—黄曲霉素 ， 使发芽率降低、品质低劣 。
所以 ， 生产花生芽应选择千粒重在500~800克的中粒品种的种子 。 用于生产花生芽的花生必须新鲜 ， 常温下花生内种子的发芽保质期一般不超过12个月 ， 应随用种子随剥壳；而剥壳后的花生种子 ， 在常温下的发芽保质期为2~6个月 ， 温暖季节较短 ， 冷凉季节较长 ， 且不能越夏 。
所以 ， 生产上要合理储存和选用花生及花生种子 。 2. 选种浸种 剥好的花生种子要进行精选 ， 剔除瘪小、发霉、虫蛀、破损、破碎、发过芽的劣质种子 ， 选用籽粒饱满、大小均匀的优良种子 。
将选好的种子用清水淘洗2~3次 ， 尽量不要碰伤种皮；再用种子体积3~4倍的清水浸种6~10小时 ， 其中温暖季节浸种6~8小时 ， 冷凉季节浸种8~10小时 ， 浸种期间每隔2~3小时翻动1次 ， 直至花生种子吸足水分、充分膨胀、表皮没有皱纹；最后捞取 ， 并用清水冲洗干净 。 3. 种子消毒 浸种结束后 ， 随即用3%生石灰水浸泡消毒5分钟 ， 或用0.2%~0.5%高锰酸钾溶液浸泡10分钟 ， 或用0.1%漂白粉溶液浸泡并不断搅拌消毒10分钟 ， 消毒后立即捞出 ， 用清水漂洗干净 。
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