简单的鸡蛋汤做法 1.准备紫菜少羽 ， 鸡蛋一个
2.锅里加入食用油热锅 ， 放入紫菜炒熟
3.倒入锅里加入凉水 ， 烧开
4.打入鸡蛋
5.不挺搅拌
6.紫菜蛋花汤出锅啦
打鸡蛋汤的做法 妙招1、鸡蛋要充分打散 。
首先 ， 能让鸡蛋不散 ， 香味更浓的第一个妙招就是 ， 鸡蛋一定要充分打散 。 咱们很多朋友在做鸡蛋汤的时候 ， 鸡蛋往往临下锅时 ， 匆匆打散就下锅了 ， 其实这种做法是错误的 ， 鸡蛋一定要放在碗中 ， 提前充分的打散 ， 否则鸡蛋下入锅内就会变现开 ， 造型上变得非常难看 ， 鸡蛋的香味也集中不在一起 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 。
妙招2、勾芡后鸡蛋再下锅 。
其次 ， 能让鸡蛋不散 ， 香味更浓的第二个妙招就是 ， 勾芡后鸡蛋再下锅 ， 咱们在做鸡蛋汤的时候 ， 大多数都需要勾芡 ， 咱们很多朋友还没有勾芡 ， 就急匆匆的将鸡蛋下锅 ， 其实这种做法是错误的 ， 如果这鸡蛋下锅后再勾芡 ， 那么芡汁就会把鸡蛋裹住 。 鸡蛋的香味也就出不来 ， 所以 ， 咱们大家一定要勾完芡后 ， 再将蛋液下入锅内 ， 这才是正确的做法 ， 这一点 ， 咱们大家也要牢记 。
妙招3、蛋液下锅后不要立即搅拌 。
最后 ， 能让鸡蛋不散 ， 香味更浓的第三个妙招就是 ， 蛋液下锅后不要立即搅拌 ， 咱们很多朋友 ， 在向锅内倒蛋液的时候 ， 经常会边倒边搅拌 ， 这样做出的鸡蛋汤 ， 香味不够浓 ， 正确的做法是 ， 应该将鸡蛋倒入锅内后 ， 不要立即搅拌 ， 停上十秒钟 ， 让鸡蛋成熟好 ， 然后再将其搅开 ， 这样做出的鸡蛋汤 ， 香味才更浓 ， 这一点 ， 咱们大家也要牢记 。
最简单的鸡蛋汤怎么做 把西红柿 木耳 金针菇都切碎 ， 香菜切段！
锅内先加入清水 ， 大火烧开后 ， 放入少许盐 胡椒粉 鸡精调好味道！
然后把切好的食材都倒入锅中 ， 等待开锅！
把淀粉倒入碗中加水侵泡透 ， 取两个鸡蛋打入碗中搅拌好！
等开锅以后 ， 先用湿淀粉勾芡 ， 注意 ， 勾芡不要太浓稠 ， 要稀一些 ， 像大米粥浓度即可！
等再次开锅后 ， 把鸡蛋一点点的倒入锅中 ， 边倒边用勺子搅动 ， 让鸡蛋均匀的散开！
开锅后 ， 滴入几滴香油即可！
首先我们准备一下食材：西红柿一个 ， 洗净后切成薄片 。
泡发的木耳几朵 ， 切去根部 ， 再切成小片 ， 和西红柿放在一起 。
泡发的腐竹两根 ， 切成斜段 ， 放入料碗中 。
泡好的黄花菜一小把 ， 切成段和腐竹放在一起 。
菠菜叶适量 ， 洗净后放入料碗中备用 。
另外取一个小碗 ， 打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅散 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作 。
炒锅烧热 ， 添入一勺食用油 。
烧至五成热时 ， 倒入打好的鸡蛋 ， 翻炒几下 。
等鸡蛋液快要定型时 ， 倒入西红柿和木耳 ， 快速翻炒几下 ， 添入适量清水 。
再倒入黄花菜和腐竹 ， 加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉各适量 ， 再加入香醋30克 ， 用勺子搅拌化开调料 。
开中火 ， 煮至汤汁沸腾时 ， 加入几滴老抽调色 ， 再勾入少许水淀粉 ， 加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠 ， 口感更好 。
开大火煮10秒钟以后 ， 放入切好的菠菜叶 ， 用勺子简单搅匀 ， 即可关火起锅 。
准备一个汤盆 ， 淋入少许芝麻油 。
再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中 ， 瞬间激发出芝麻油的香味 ， 最后再撒上少许香菜（不喜欢吃香菜的话可以省略）点缀一下 。
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