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美食知识|燕窝怎么吃，燕窝的做法步骤

小知识


燕窝怎么吃？ 燕窝的做法
材料：干燕窝8克（2人份） ， 冰糖4克
做法：
1）用量秤称好燕窝的份量 ， 成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克 ， 不要贪多 ， 一般一周吃两次为宜 。
2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时 ， 放于自然通风处 ， 注意观察燕窝的膨胀程度 。
3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出 。
4）挑完毛之后 ， 用纯净水过滤清洗一至二遍 。
5）清洗干净后 ， 将燕窝按纹理小心撕成细条 ， 燕头处尽量用指头碾细 。
6）将处理好的燕窝倒入炖盅内 ， 加入纯净水浸过燕窝 ， 稍高1CM的水量为佳 。
7）加盖 ， 置于蒸锅内 ， 隔水以文火炖2个小时 ， 以表面呈现少量泡沫 ， 有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准 。
8）炖的时候 ， 将冰糖化为冰糖水 ， 在出锅后调入燕窝中 ， 拌匀即可 。
木瓜炖燕窝
材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定） ， 燕窝盏30~50克 ， 冰糖50克 。
做法：
木瓜洗净外皮 ， 用刀剖开 ， 去除内核 ， 用汤匙挖出木瓜肉 ， 备用 。 将燕窝浸泡于清水中 ， 约30分钟后倒掉浸过的水 ， 再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时 ， 然后取出燕窝 ， 和木瓜肉一同放进炖盅内 。 同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖 ， 趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内 ， 加盖 ， 隔水炖两小时 ， 待温后饮用 。
适宜人群
1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水 ， 混合在奶中 ， 或加在米糊中 ， 有帮助消化 ， 调理肠胃或增加食欲之效果

2．孕妇：产前服食 ， 可以促进婴儿脑部发育
3．产妇：迅速复原身体 ， 回复青春
4．儿童：增强体质 ， 有助发育成长 ， 促进脑部发展
5．青少年：加速新陈代谢 ， 强壮身体机能 ， 更可令肌肤更细滑
6．精神紧张 ， 工作忙碌者：可消除疲劳 ， 舒缓压力
7．病愈体弱 ， 哮喘患者：恢复体魄 ， 增强免疫力 ， 令呼吸顺畅
8．睡眠不足 ， 燥热者：清肠热 ， 润肺
燕窝性平和 ， 味甘淡 ， 故不论体性寒凉或燥热都可服用
注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物 ， 因为燕窝含有较多的蛋白质 ， 因此在吃燕窝的时候 ， 也要少吃酸性的东西 ， 至少要避免同时吃 。
2. 吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟 ， 同时要避免二手烟 。
3. 在服用其它药物的时候 ， 不管是中西药 ， 期间都可以吃燕窝 ， 只是要避免同时吃 ， 一般要隔开一两个小时 。
4. 吃燕窝要避免同时喝茶 ， 因为茶叶里面含有茶酸 ， 会破坏燕窝的营养 ， 最好就隔开1小时再喝 。
5. 吃燕窝讲究少吃多餐 ， 保持定期进食 ， 干燕窝每次3-5克 ， 即食燕窝每次20-30克左右 ， 要空腹食用 ， 每天一次或者隔天一次 ， 早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好 。
6. 对于服用阿斯匹林过敏的朋友 ， 建议不要吃燕窝 。
7. 不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养 ， 不适合吃燕窝 。 4月以后就可以食用 ， 食用炖的时间稍长一点 ， 可增加体质和食欲 ， 促进身体和智力的生长发育 。

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