做法：
1、鸭肉切块 ， 冷水下锅 ， 和拍散的姜 ， 半把花椒一起煮开 。
2、海带切块 ， 和笋一起备用 。
3、煮开的鸭子 ， 很脏很脏 ， 再煮三分钟 。 捞出洗干净 。
4、海带 ， 笋 ， 鸭肉一起 ， 水大火烧开焯一下 ， 放一汤匙料酒 。 捞出控干 。
5、冷水 ， 海带 ， 鸭子 ， 笋 ， 香叶 ， 老姜切片 ， 一起放入煲中 。 中火煮开撇一下浮沫 。 小火煲两三个小时 ， 调盐 ， 胡椒粉 ， 继续一小时 。
6、出锅放点香油即可 。 吃香菜和蒜苗的可以放一点 。
4、酸菜老鸭汤
食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量) 。
做法：
1、食材准备 ， 老鸭洗净切块 。
2、大葱取葱白 ， 切条 ， 生姜洗净切片 。
3、锅烧热 ， 放入鸭块干炒 。
4、加入生姜和葱丝继续翻炒 ， 炒至鸭子出油 。
5、倒入啤酒 ， 盖上锅盖 ， 大火焖至收汁 。
6、煮鸭子时准备酸菜 ， 将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味 ， 捏干 ， 切丝 。
7、鸭子煮至收汁后关火 ， 捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜 。
8、将鸭子倒入电紫砂锅中 。 加开水没过食材 ， 大火煮开 。
9、煮开后再倒入酸菜 ， 小火炖1小时 。
10、起锅 ， 加点枸杞装饰 。 吃时加适量盐 ， 加盐前先试试味道 ， 因为酸菜有咸味 ， 加盐时要看着点加 。
老鸭汤怎么做才好吃 炖老鸭汤的做法：
备用食材：老鸭半只 ， 薏米80克 ， 冬瓜1块 ， 香菜2根 ， 生姜1小块；
制作过程：第一步 ， 鸭子半只 ， 将其剁成块 ， 放入在清水中浸泡30分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 控下水 ， 同时将薏米事先放入在水中浸泡一会；
第二步 ， 生姜切成块 ， 香菜2根 ， 择洗干净后切成段 ， 炒锅置于火上 ， 将其烧热后 ， 加上一点点食用油 ， 将鸭肉放入锅中 ， 小火煸炒一会；
第三步 ， 过程中多用锅铲按压鸭肉 ， 将其中的油脂逼出 ， 然后将多余的油脂倒掉 ， 看到鸭肉变色的时候 ， 在其中放入姜 ， 小火煸炒下；
第四步 ， 锅中加入没过鸭肉的温水 ， 同时将泡好的薏米放入锅中 ， 一同开始煮 ， 这个过程中冬瓜一块 ， 去皮后 ， 切成小块；
第五步 ， 待将鸭肉炖了差不多50多分钟的时间 ， 这个时候看到表面有浮油 ， 需要将其撇干净 ， 将冬瓜放入锅中 ， 继续煮 ， 差不多半个小时 ， 就可以关火 ， 加上点食盐和胡椒粉调味 ， 撒上香菜点缀 。
怎么炖老鸭汤好喝又营养 秋天最畅销的老鸭汤 ， 放这个一起炖 ， 超好喝 ， 一滴都不剩 ， 你试试
江南的秋 ， 恬静安宁；江南的水 ， 清清悠悠；江南的人 ， 柔柔款款；这些一如水乡的特质 ， 不疾不徐 ， 自带节奏 ， 饮食也亦如此~
我生在江南 ， 长在江南 ， 饮食自然跟随江南的习惯 ， 应季而食 ， 简单为上！不需要多么复杂的厨艺 ， 就能好好吃饭 ， 好好喝汤！
秋季伊始 ， 南方人的饮食离不开汤 ， 尤其是老鸭汤 ， 堪称畅销款 ， 自己在家里做很简单！松江本地人的做老鸭汤 ， 和我平常的做法不太一样 ， 她们在老鸭汤里加入当季产的芋艿 ， 这样做炖出来汤汁比普通的汤汁浓很多 ， 味道也极其鲜美 ， 很好喝！
仔细了解了之后 ， 我回来照着她们说的 ， 试做了一锅 ， 没想到最后一滴也被分完了 ， 真的好喝！家人的夸赞真诚又真实 ， 我想着也和你们分享一下 ， 喜欢的话就试试看 ， 确实不错~时令美味 ， 只要食材对了 ， 不需要什么厨艺就能做得很好吃！最朴素的美食亦是最真的季节美味 ， 和你们共享~
具体这样做：
食材：
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