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美食知识|老鸭汤怎么做，四川老鸭汤怎么炖好吃

小知识


怎样做老鸭汤 鸭子汤一般挑选年纪较为大的家鸭开展熬料 ， 一般老鸭子肉质地较为柴 ， 不宜立即吃荤 ， 因此 根据熬煮的方法 ， 能够让鹅肉中的营养成分更为有益于身体的消化吸收 。 鹅肉之中含有许多营养元素 ， 不但能够补充身体蛋白 ， 并且能够补充营养元素 ， 让机体迅速尽快恢复情况 。 那麼 ， 如何煲鸭子汤最有营养成分呢?

一、丝瓜鸭子汤
制做食物
老黄瓜一条(约一点五公斤) ， 老鸭一只(约一点二Kg) ， 削皮大枣十二粒 ， 食用油一汤匙 ， 盐一茶匙 ， 生抽酱油二汤勺 ， 冷水十六碗
制做步骤
1、老黄瓜连皮清洗 ， 竖向割开 ， 去囊和籽 ， 切长段
2、老鸭劏净 ， 削皮除内脏器官 ， 入热锅中中煎至焦淡黄色
3、烧滚冷水 ， 下瓜、老鸭及大枣 ， 旺火烤滚 ， 改低火煲三小时 ， 用盐调料就可以 。
附表:
(1) 此汤味儿鲜美 ， 可去食滞
(2) 鹅肉可挑出来 ， 蘸生抽酱油进餐
(3) 丝瓜宜削掉首尾 ， 才无苦涩味;以粗大 ， 沁色金黄色为佳品 ， 可清热去火 。

二、老鸭肚片汤
制做食物
老鸭一整只 猪小肚200克 小香葱3棵 姜片1块
植物油20克 米酒2小勺 白胡椒粉少量 食盐2小勺 鸡精1小勺
制做步骤
1、将老鸭屠宰后切片煮开 ， 煮肚清洗切成片煮热;小香葱清洗切条、姜片清洗拍松;
2、锅中倒进油 ， 进行爆香小香葱段、姜片 ， 倒进煮鸭块的料汁 ， 再放进鸭块、猪小肚慢炖40分钟;
3、最终添加调味品就可以 。
三、老鸭粉丝汤
制做食物
鸭子汤350-400克、粉丝150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋
碗中调味品：盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、鸭子汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克
制做步骤
1、取不锈钢板烫粉漏勺 ， 添加猪血、粉丝、豆腐泡煮1分钟;
2、在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、鸭子汤调味品和鸭料油 ， 倒进烫好的粉丝、猪血、豆腐泡与鸭汤 ， 泼上鸡胗、毛肚 ， 粉丝上撒香莱、小香葱 ， 就可以 。
茶汤颜色乳白色 ， 口味美味 ， 颇具家鸭原有的香味与味儿 。

四、滋养鸭汤
制做食物
主要材料：老鸭1只、猪瘦肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;
辅材：小枣2个、茯苓1/3个、姜片5片;
调味品：盐、白胡椒粉;
制做步骤
1、 将老鸭和猪瘦肉切割成块状 ， 每片约1双重 ， 随后放进沸水中添加姜片滚3分钟上下 ， 除去腥味儿;
2、 鸭肾干用凉白开水浸1小时后洗净 ， 茯苓用凉白开水浸1小时后除去底囊 ， 盖菜清洗切条;
3、 将绰水后的老鸭及猪瘦肉、
老鸭汤怎么煮 老鸭汤的做法多种多样 ， 老鸭跟什么煲汤最佳？今天小编今天小编给大家推荐几道老鸭汤的家常做法 ， 包括茶树菇老鸭汤的做法 ， 酸萝卜老鸭汤 ， 海带老鸭汤的做法等 。 鸭汤怎么做好吃 ， 这里有最正宗最受欢迎的滋补老鸭汤的做法供你学习 。
【茶树菇老鸭汤的做法】茶树菇老鸭汤怎么做
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茶树菇具有抗衰老的作用 ， 老鸭子则有滋养五脏的功效 ， 用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用 ， 又不会摄入太多脂肪 ， 令人觉得太腻 ， 实为秋冬季节滋补的佳品 。 本期小编给大家分享茶树菇老鸭汤的做法 ， 包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤 ， 好吃又简单 ， 一起来学习下吧！
【冬瓜薏米老鸭汤的做法】家常冬瓜薏米老鸭汤怎么做
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冬瓜薏米老鸭汤怎么做？鸭肉性昧甘、寒是夏季消毒热 ， 利小便 ， 除水肿最佳的进补食物 。 冬瓜薏米老鸭汤营养丰富 ， 口感清淡是良好的滋阴食品 。 本期小编教会大家制作这道冬瓜薏米老鸭汤 ， 包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤 ， 好吃又简单 ， 一起来学习下吧！

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