荷香糯米鸡
文章插图
材料：
干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
腌料：
料酒、淀粉、生抽适量
调料：
蚝油、香油、盐、糖
做法：
1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时.
2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用 。 辣椒切碎，蒜切碎 。 干虾仁用温水稍泡 。
3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香 。
4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮 。
5、加入蒸好的糯米中拌均匀 。
6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形 。
7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可 。
【荷香糯米鸡】
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