④起锅烧油 ， 在油温5成热的时候放入鸡蛋 ， 先把它炒成鸡蛋块盛出来备用 。
⑤另起油锅 ， 油温6成热的时候再放入葱姜爆香 ， 等葱姜的颜色变深之后放入猪肉片开始炒 ， 保持小火慢慢炒 ， 然后倒入少许生抽来提色 。
⑥等猪肉炒熟了之后就倒入青椒开始煸炒断生 ， 要倒入一勺清水去炒 ， 这样能使青椒炒的速度更快 ， 还不容易炒糊 ， 青椒本身也是有一定厚度的 ， 如果不加水直接干炒的话容易炒不透 。
⑦等青椒快熟的时候就放入鸡蛋翻拌均匀 ， 让食材的滋味相互融合 。
⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入盐 ， 再加入鸡精 ， 翻拌均匀之后即可关火 ， 出锅装盘 ， 这样做出的青椒炒肉和鸡蛋简直太香了 ， 闻上去就直流口水 ， 端上桌后家人都特别爱吃 ， 喜欢吃青椒的不妨按这个方法做来试试吧！
辣椒怎么炒好吃 1、食材准备：青辣椒8个 ， 蒜粒几颗 。 先将青辣椒洗干净 ， 去掉辣椒籽和小杆子 。 蒜粒剁碎 。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋 ， 搅拌均匀 。
3、热锅热油 ， 油温不要太高 ， 温热的时候将摆好放进去煸炒 。 一边煸炒一边用锅铲轻轻按压 。 煸炒的时候注意翻面 ， 看到辣椒两面都有皱纹即可 。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面 ， 倒入调制好的调料汁 ， 然后和辣椒翻炒入味 。
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