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美食知识|番茄鱼怎么做，茄汁鱼的做法家常做法( 三 )

小知识


做法三
主料：草鱼800克
辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个
1、把草鱼收拾干净洗净， 顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉 。 这样就分成了2片鱼肉， 从鱼背方向开始下刀， 轻轻片下鱼腹上的大刺 。 取一片鱼肉平放， 从鱼尾巴那头开始起刀， 大约45度角， 斜着把鱼肉片成鱼片， 把鱼骨切块， 用料酒和胡椒粉腌制
2、 把葱、姜、香葱洗净切末， 把片好的鱼片， 用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀， 加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油， 油热7成， 下葱、姜翻炒出香味， 加番茄酱鱼调料， 翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开， 加鱼骨煮开， 转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里， 用筷子划散开， 中火煮开， 加盐、加花椒粉， 撒上香葱末、香菜末即可
小贴士
1、鱼片不要煮的太久， 煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道， 这样汤鲜味美
番茄鱼的做法 是什么？ 相信我们大家都特别爱吃番茄鱼吧， 不错， 我自己也特别爱吃， 很多人吃了第一次想第二次， 便沉醉于美味的番茄鱼中， 鱼块给我们带来了快乐和美味， 但是我相信很多人对于番茄鱼的做法最正宗的做法还不太熟悉吧， 但是又非常渴望去做一做， 那么下面就让我们一起来了解一下番茄鱼的做法最正宗的做法吧 。

做法一：
的制作材料：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量 。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用， 将豆芽焯水后卧在碗底 。
②锅内加水， 放姜末烧开， 加入醋和料酒 。 倒入调好的水淀粉， 烧开， 入鱼片， 稍加搅动， 汤开， 关火 。 滑鱼的汁水浇在豆芽上 。 鱼装碗， 撒葱花 。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜， 鱼皮滑软腻香 。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏， 洗净， 去中刺和肋刺， 割除肝囊 。 将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条 。 放入碗内， 打入鸡蛋， 加水团粉（7克）、盐、面粉， 搅拌均匀， 备用 。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀 。
3.坐勺， 打清油， 用热勺温油， 将鱼条下勺， 炸透， 成金黄色捞出 。 4.原勺熘底油， 用葱（切末）、姜（切末）炝勺， 烹料酒、酱油、打高汤， 下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克）， 淋香油、下鱼， 稍炖出勺 。
以上内容为我们介绍了番茄鱼的做法最正宗的做法， 我相信大家都可以学会制作番茄鱼的做法最正宗的做法的方法， 大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻， 我相信大家一定会被美味的番茄鱼所吸引， 赶快去试试吧！
番茄鱼怎么做好吃又简单 主料：番茄1个， 鱼2条 。

辅料：花生油1茶匙， 盐1茶匙 。
番茄鱼的做法家常做法步骤如下：
1.锅热下油放入番茄炒出红油 。
2.加入清水末过番茄下盐 。
3.煮沸 。
4.放洗净的鱼 。
5.盖上盖子煮7分钟 。
6.撒上葱花即可 。
7.装盘 。

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