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美食知识|番茄鱼怎么做，茄汁鱼的做法家常做法

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番茄鱼的做法家常做法 我很喜欢吃鱼， 所以在家里都是我做的鱼， 鱼我比较喜欢吃咸一点的， 我们家这有句老话“鱼咸肉淡”， 可能是习惯了， 一直都喜欢吃咸一点的鱼 。 那下面就来教教大家怎么做鱼吧！

准备材料：一条鱼（可按自己的需要来选鱼）两个番茄， 盐， 酱油， 料酒， 白糖， 葱姜蒜， 食用油 。

番茄鱼整条做法：

1、把鱼清理干净后， 给鱼身改刀， 切好蒜末和姜末备用；

2、切好的蒜末和姜末放到碗里， 倒上酱油搅拌均匀后淋在鱼身上， 涂抹均匀， 腌制一会备用；

3、腌制鱼的时候把番茄切成片（可以去皮也可以不去皮）放在碗里备用；

4、起锅放适量的食用油， 油冒小泡的时候就可以把鱼放锅里煎了， 记得放盐和翻面， 两面金黄就可以了， 如果蒜末和姜焦了可以捞上来去掉不要；

5、把切好的番茄片放在锅里的其他地方， 放一点点盐炒出一些汁水后， 把番茄放在鱼身上， 倒入适量的温水， 盖上锅盖中火焖五分钟， 五分钟后开盖翻面， 盖上盖子继续焖煮五分钟， 大火收一下汁就可以出锅了， （收汁不要收完哦， 还是要看留一点的）出锅前可以放上葱段或者香菜 。

我比较推荐选择罗非鱼， 因为它的鱼刺比较大比较少， 不难挑刺， 而且它鱼的肉质比较好， 不容易在翻炒的过程中煮烂， 比较适合整条鱼的做法 。 番茄汤还很适合拌饭吃 。

番茄鱼片做法：

1、把鱼去骨切片， 鱼骨留着备用， 姜切片， 准备好料酒， 番茄去皮切块备用；

2、鱼片用一点料酒和盐、放姜片腌制一会， 起锅加入少许的食用油， 油温热的时候放入鱼骨煎到两面金黄， 就加入适量的水， 和姜片熬鱼汤；

3、腌制好的鱼片撒上适量淀粉抓匀， 另起一个锅加少量的油和盐， 放番茄块进去翻炒， 炒出一点汁水就可以加熬好的鱼汤进去， 水沸之后就放鱼片放到锅里， 搅拌， 防止鱼片黏在一起， 煮上五分钟后就可以出锅了， 可以放自己喜欢的香菜或者葱段、撒上一些白芝麻也很香哦 。

番茄鱼片的做法就多了要去骨切片的这个步骤较麻烦外， 其实都是差不多的做法， 而且切片的做法较方便吃， 不用挑刺；鱼的话最好选择黑鱼， 肉质比较嫩， 适合做番茄鱼片 。
番茄鱼怎么做好吃视频 准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺
1、青鱼洗净， 去除鱼骨， 切片；
2、切好的片洗净， 放入料酒， 盐， 胡椒粉， 葱， 姜， 10克蛋清再加2勺玉米淀粉， 用手抓匀， 腌制10分钟；
3、番茄洗净， 切丁；
4、热油锅， 放入葱姜炒出香味， 放入鱼骨煎；
5、加入2大碗的热水；
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用；
7、热油锅， 放入葱姜炒出香味， 再加入番茄酱炒出香味；
8、加入番茄翻炒；
9、炒至番茄出汤汁；
10、加入刚才熬出的鱼汤， 加入1勺盐， 2勺糖再加少许的胡椒粉；
11、开小火， 放入鱼片， 鱼片要一片一片加；
12、全部放入后， 开大火煮至鱼片煮；
13、出锅， 撒上葱花即可食用 。

家常番茄鱼的制作方法 【美食知识|番茄鱼怎么做，茄汁鱼的做法家常做法】众所周知， 鱼中富含DHA能促进孩子大脑的发育， 所以很多宝妈都会选择多给孩子吃鱼 。 但是夏季天气炎热， 鱼做的油腻了孩子吃不下去， 这让宝妈们很是惆怅 。 今天小编给宝妈们介绍一款番茄鱼的做法， 酸爽可口， 肉质滑嫩， 汤鲜香， 很适合孩子的口味 。 而且酸爽的口感很是开胃， 很适合夏季吃哟， 是孩子们的最爱哟 。 宝妈们快来学学吧！

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