【美味小贴士】杏鲍菇用盐杀出一部分水分， 这样容易沾裹住干淀粉 。 杏鲍菇下锅油炸时， 要注意防止粘连， 用手勺和漏勺把它们敲打分散开 。 香辣酱可以选用市面上自己喜欢的味道， 不喜欢可以用黄豆酱代替， 或者直接用酱油白糖烧出咸鲜口味 。 这个按自己的喜好来 。 扇贝肉也可以用虾仁或鱿鱼一类代替， 或者干脆来个三鲜的 。 没有可以不用 。 【特点】香辣咸鲜， 杏鲍菇有接近肉的口感， 扇贝肉给这道菜增添了不一样的“海的味道”！特别下饭的一道菜 。 当然杏鲍菇现在做为比较常见的食材， 其做法多样， 大家肯定也有不少花样吃法 。 以上只不过是我琢磨的几道， 感觉还不错的杏鲍菇做法 。 大家觉得哪种能好吃， 而且简单易做， 欢迎留言、评论 。
杏鲍菇怎样做好吃 杏鲍菇最好吃的做法的做法
杏鲍菇切丝
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猪肉/鸡肉切丝， 用生抽、料酒、盐、淀粉腌制15分钟
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锅里烧开水， 下杏鲍菇焯水
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焯一分钟左右， 杏鲍菇变得光滑即可
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焯水后的杏鲍菇
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热锅热油， 下肉丝煸炒变色， 盛出
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热火热油， 下大蒜
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下杏鲍菇
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加入盐，
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加生抽
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加入肉丝
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加耗油， 有葱花再加点葱花， 翻炒一下， 起锅
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炒好啦的杏鲍菇， 有葱花会更完美 。 真的是色香味俱全， 超级好吃 。
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小贴士
杏鲍菇这样切丝炒出来真的味道特别鲜美
又不会像切块炒的那样菇味太浓
真的很好吃， 非常下饭
杏鲍菇怎么做更好吃？ 杏鲍菇要怎么做更好吃？我的回答是先煎后炖更好吃 。 这样做油脂少更入味 。
1.杏鲍菇可以说是我们常见的食用菌， 以其粗大的外表， 细腻紧实的菌肉让我们看着它就想吃掉它 。 杏鲍菇的使用方法很多， 冷菜， 热菜均可以制作出美味的菜肴 。 杏鲍菇也是最近这几年慢慢开始流行的， 随着厨师对其菜品的开发使其口味上获得了极大的丰富 。 尤其是素食的人群， 杏鲍菇更是一个仿荤菜的主要食材 。 因为杏鲍菇的口感滑嫩爽口 。 肉质带有杏仁和鲍鱼的香味 。 所以仿荤菜中除了常见的豆腐之外， 杏鲍菇也再仿荤菜中占有重要的地位 。
【美食知识|杏鲍菇怎样做好吃，杏鲍菇怎么炒好吃】
2.那么杏鲍菇怎么做才好吃呢？我们先从杏鲍菇本身的味道来看， 杏鲍菇有别于其他菌类， 本身味道非常的淡， 不像香菇， 滑子菇， 花菇等这种明显带有香味的食用菌 。 所以杏鲍菇适合做的菜或者烹饪方法就非常的多 。 如果把杏鲍菇作为辅助食材在一道菜中， 那么它就有点“嫁鸡随鸡嫁狗随狗”的意思 。 也就是说主要食材是什么味道杏鲍菇会吸取过来， 变成什么味道不会喧宾夺主 。 如果杏鲍菇是主要食材， 那么它也会把自身的味道释放出来， 让菜品的味道不再单调 。 下面就和大家分享一下这款杏鲍菇鸡蛋豆腐的做法吧 。
===杏鲍菇鸡蛋豆腐===
【准备食材】：杏鲍菇， 鸡蛋豆腐， 线椒， 朝天椒， 盐， 生抽， 味精， 葱花， 姜片 。
①.杏鲍菇洗净去根， 切成0.5厘米厚的薄片备用， 鸡蛋豆腐（盒装）切成8片备用， 线椒和朝天椒洗净切成圆片 。
②.电饼铛预热， 倒入少许色拉油， 放入切好的杏鲍菇煎至两面金黄， 取出备用， 鸡蛋豆腐用同样的方法煎至两面金黄即可 。
③.锅中热油放入葱花姜片炒香， 再放入辣椒炒匀， 倒入生抽炝锅， 再加入适量的清水， 放入盐， 味精调味， 最后放入煎好的杏鲍菇和鸡蛋豆腐把汤汁收干即可 。
【小提示】：
有条件的可以把杏鲍菇和鸡蛋豆腐都炸一下， 更加省事方便 。 豆腐种类非常多， 南豆腐， 北豆腐， 内酯豆腐， 鸡蛋豆腐这里我们选择鸡蛋豆腐， 因为鸡蛋豆腐是介于老豆腐和嫩豆腐之间的， 从软硬度上来说 。
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