美食知识|龙鱼怎么做好吃,龙利鱼怎么做比较好吃( 二 )


如何饲养和保存:这样的东西还是算了吧 。
面包虫(黄粉虫)
面包虫也是人们常喂食龙鱼的一种饵料,刚脱皮的面包虫可喂给卵黄逐渐消退收和的仔鱼,面包虫是最常取得的活饵之一,一般鱼市都有卖 。
龙鱼怎么做好吃? 鲟龙鱼烹饪方法:
1、川芎白芷煲鱼头汤
主料:鲟龙鱼头一个,重约500克 。
配料:川芎、白芷、姜片 。
调料:鸡精、盐 。
做法:将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可 。
2、红烧鲟龙骨
主料:鲟龙背骨约100克 。
配料:姜茸、葱茸、鸡蛋 。
调料:生抽、鸡精、盐、蚝油 。
做法:鱼骨切段,调味拍粉,炝蛋,走油至金黄色,起锅下姜葱、鱼骨及调料,勾芡上碟 。
3、吉列鲟龙球
主料:鲟龙鱼250克 。
配料:面包糖、鸡蛋、面粉 。
调料:盐、鸡精、酒、沙律酱 。
做法:鲟龙肉切条,入味,卤粉、蛋、面包糖,落油锅炸至金黄色上碟,跟沙律酱上即可 。
4、西芹炒鲟龙片
主料:鲟龙肉200克 。
配料:西芹、蒜茸、姜、葱 。
调料:鸡精、盐、蚝油 。
做法:西芹切段,拖水,蒜茸炒备用,鲟龙去皮切双飞,入味上蛋白走油起锅下蒜茸,姜龙鱼肉勾芡上碟,西芹围边 。
5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠
主料:鲟龙、肝、肠 。
配料:青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜 。
调料:鸡精、盐 。
做法:起油锅下配料,上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上 。
6、金盏炒龙丁
主料:鲟鱼肉200克 。
配料:青豆、栗、西芹、黄皮 。
调料:姜丝、盐、鸡精 。
做法:鲟鱼肉切丁入味,走油,起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用,炒干上盏 。
注:鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面,食用时只需将内肝清除、去鳃,即可按常规做鱼方法制作 。
龙鱼须怎么做好吃 麦酱龙鱼
材料
鲩鱼(可用草鱼代替)半条约重1000克,鲜五花肉粒50克 。 调料自制小麦酱50克,干妈香辣酱10克,荆沙西辣酱10克,味精5克,盐2克,料酒5克,鱼露、美极酱油各3克,葱油20克,葱花3克,生姜丝3克,青红椒粒各5克,胡椒粉1.5克,色拉油15克,清水3000克,高汤50克 。
做法
1、将鲩鱼宰杀治净后从中间剁开取半条,在鱼身上打十字花刀,用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用 。 2、锅内加清水大火烧开,下入码好的鲩鱼焯水定形3分钟,控干水分捞出,然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出 。 3、净锅滑油,烧至五成热时放入五花肉粒,中火煸香,放入青红椒粒略炒,入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味,再放入小麦酱微炒,加入高汤,熬制出麦酱汁,再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可 。
龙鱼要怎么料理才好吃 鲟龙鱼烹饪方法:
1、川芎白芷煲鱼头汤
主料:鲟龙鱼头一个,重约500克 。
配料:川芎、白芷、姜片 。
调料:鸡精、盐 。
做法:将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可 。
2、红烧鲟龙骨
主料:鲟龙背骨约100克 。
配料:姜茸、葱茸、鸡蛋 。
调料:生抽、鸡精、盐、蚝油 。
做法:鱼骨切段,调味拍粉,炝蛋,走油至金黄色,起锅下姜葱、鱼骨及调料,勾芡上碟 。
3、吉列鲟龙球
主料:鲟龙鱼250克 。
配料:面包糖、鸡蛋、面粉 。
调料:盐、鸡精、酒、沙律酱 。
做法:鲟龙肉切条,入味,卤粉、蛋、面包糖,落油锅炸至金黄色上碟,跟沙律酱上即可 。
4、西芹炒鲟龙片
主料:鲟龙肉200克 。
配料:西芹、蒜茸、姜、葱 。
调料:鸡精、盐、蚝油 。

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