特点：本品特点为汤鲜醇浓 ， 肉嫩笋脆 ， 利水下乳 ， 健脾益气 。
三丁豆腐羹
原料：取豆腐250克 ， 猪肉丁150克 ， 番茄250克 ， 青豆50克 ， 精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量 。
制法：先将豆腐切成丁 ， 下沸水焯一下 ， 沥干水待用 。 番茄烫去皮 ， 去籽 ， 切成小丁 ， 烧热油锅 ， 下葱略煸一下 ， 放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐 ， 烧沸 ， 再加味精 ， 淋上湿淀粉 ， 出锅装碗 ， 淋上麻油即成 。
特点：味道鲜美 ， 滋阴润燥 ， 补中益气 ， 补脾健胃 。
骨头汤
原料：脊椎骨1000克 ， 棒子骨500克 ， 适量清水 。 姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 。
制法：切记酱油要少放 ， 以汤略显酱色即可 。 熬制时间为40－60分钟 。 骨头汤做好后 ， 盛入小盆内 ， 放入冰箱冷冻室储存 ， 随吃随取 。
胡椒茴香牛肉汤
原料：胡椒10克 ， 大茴香10克 ， 牛肉500克 ， 大蒜1头 。
制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜 ， 洗净 ， 切成大块 。 把全部用料放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2小时 ， 调入酱油、味精即可 ， 饮
汤吃牛肉及大蒜 。
功效：温中散寒、理气暖胃 。 用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者 。
老年人早餐不宜吃的食物
油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高 ， 胃肠难以承受 ， 容易出现消化不良 ， 还易诱发胆、胰疾患 ， 或使这类疾病复发、加重 。 对于那些消化吸收好的老年人 ， 往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖 。 二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质 ， 如果常吃油炸的食品 ， 可增加患癌症的危险 。
甜食类甜食含糖量高 ， 如果摄入糖过多 ， 可引起肥胖 ， 由于多余的糖在体内可转化为脂肪 ， 因此还可引起无机盐缺乏 。
动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高 ， 老年人如经常食用 ， 会使血中胆固醇增高 ， 从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病 ， 或使原有的病加重 。
另外 ， 尽可能多吃素、少吃荤 ， 食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉 。
饮食养生的4大补养方法
传统饮食养生的补益方法主要有平补法、清补法、温补法和峻补法四种 ， 其本质是根据食物的温凉寒热平的性质适当选用不同的食品 。
平补法
应用性质平和的食物进行补益的方法 ， 较适用于普通人群中身体偏虚的人群 。 此法多采用大多数谷类、豆类、大多数的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物 。 这些食物不寒不热、性质平和、滋补气血且有阴阳双补的作用 ， 一年四季均可食用 。
清补法
应用性质偏凉或具有泻实作用的食物进行补益的方法 ， 较适用于偏于实热体质的人群 ， 或在夏秋季采用 。 本法采用的多为小米、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒凉的食物 ， 这些食物有清热通便、促进胃肠蠕动、增强吸收功能、泻中求补、祛实补虚等作用 。
温补法
应用温热性食物进行补益的方法 ， 较适用于因阳气虚弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等症状的人群 ， 宜在冬春季采用 。 羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等偏温的食物具有温补肾阳 ， 御寒增暖 ， 增强性功能等作用 ， 都是温补法可以选取的食物 。
峻补法
应用补益作用较强 ， 显效较快的食物进行补益的方法 ， 较适用于体虚而需要尽快进补的人群 ， 但应注意体质、季节、病情等条件适当进补 。 峻补法常常选用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、甲鱼、龟肉、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等 。
推荐阅读
- 健康知识|脂肪的食物有哪些，吃到撑都不发胖的主食
- 健康知识|当季水果有哪些，每个月的应季水果有哪些
- 健康知识|蛋白的食物有哪些，含蛋白质的食物
- 健康知识|哪些食物含叶酸，叶酸之王的水果
- 健康知识|脂肪有哪些食物，脂类食物有哪些食物
- 健康知识|低脂肪食物有哪些，含脂肪最低的食物一览表
- 健康知识|高纤维的食物有哪些，高纤维食物一览表
- 健康知识|怎样能快速祛痘去痘印，怎样快速淡化痘印
- 健康知识|怎样祛痘效果好，怎样有效祛痘的方法
- 健康知识|怎样去掉痘痘，用什么工具把痘痘去掉