粥义 艾叶具有温经止血、散寒止痛的作用 。 红糖具有温润补血的作用 。 此粥可用于下焦虚寒、腹中冷痛 ， 女性经行腹痛、崩漏下血等症 。
羊肉粥
材料 羊肉100克 ， 粳米50克 。
做法 羊肉(去脂膜)洗净 ， 与粳米同煮为粥 。
粥义 《本草纲目》云：“羊肉主治虚劳寒冷 ， 补中益气 ， 丈夫五劳七伤 。 ”名医李东垣曰：“羊肉有形之物也 ， 能补有形肌肉之气 。 ”羊肉粥可益气血、补虚损、暖脾胃 ， 尤其对于肢体寒冷、神疲乏力、体弱消瘦者具有良好的保健作用 。
芡实瘦肉粥
材料 芡实50克 ， 瘦肉250克 ， 怀山药100克 ， 粳米250克 ， 葱花适量 。
做法 将芡实、怀山药切块泡入水中待用 ， 瘦肉切成肉丁待用 。 粳米入开水中熬至将要开花时 ， 放入山药块、芡实、瘦肉丁同煮 ， 粥熟后加入适量葱花调味 。
粥义 芡实具有补脾除湿、益肾固精的作用；山药可平补肺脾肾三脏；炖服猪肉是我国民间常用的补虚方法；粳米专补脾胃 ， 亦可充溢血脉精髓及五脏 ， 强健周身筋骨肌肉皮肤 。 以上四味合而为粥 ， 既甘香可口 ， 又极富滋补之力 ， 是补益五脏、强壮身体、健脾开胃的良品 。
温馨提醒
粥通常以糯米、粳米、小米、豆类作为主要原料 ， 而古人多举粳米为煮粥佳品 。 米“新”粥方“绵” 。
大火烧水 ， 然后下米 ， 文火煮粥 。 水烧开后下米 ， 则水米易于融合 ， 味道甘美香甜 。
砂锅煮熬出的粥不仅味美 ， 还可避免金属容器引起的化学反应 。
食粥不宜过热烫 ， 早晚纳用益胃舒 。
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